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    眾所周知的，在葡萄酒*，香檳是在*獲得挺好推廣的獨一產品。當大熒幕上一瓶香檳被開啟的時候，它總是和激情相伴。從Bogey喝上一杯Mumm Cordon Rouge（MUMM香檳）然后說出那句名言“Here’s looking at you kid（這杯敬你，親愛的。電影《卡薩布蘭卡》中的臺詞）”到007喜歡在酒店里點上一瓶Dom Perignon（香檳王）或者Bollinger，沒有哪種更好的葡萄可以代替它放在潮流之前了。這種自然生成的起泡酒源自于中世紀僧侶Dom Perignon和Dom Ruinart犯下的巨大錯誤。今天，香檳的推廣效果如此之好加上大規模分銷，以至于我們看不到香檳還有什么其他東西留下來可以體驗。

    在一個大約有 Marion郡五分之一大小的地方分布著19000多個香檳葡萄種植者。這里有超過400家香檳酒屋，農民把他們的葡萄送到酒屋釀造成香檳酒。酒屋的經營者也是香檳的釀造者。比如，Veuve Clicquot從大部分的香檳區種植者那里購買葡萄。因為他們的購買量非常大，所以被認為是一家大酒屋，還有酩悅香檳和Perrier Jouet。不幸的是，如果你讓這三大酒屋彼此競爭的話，香檳酒的質量一般會下降而其價格卻保持穩定甚至還會上升。

    在上世紀七八十年代幾乎毀掉香檳的同樣的規則正開始再次上演。Veuve Clicquot 去年出產了140多萬箱香檳，相當于16800000瓶起泡酒。Clicquot 是一款優質葡萄酒；如果你想要喝的話，隨你。但我在這里想要給大家推薦一些和Veuve Clicquot一樣優質、甚至更好的香檳。

    Piper-Heidseck 是一家規模更小的香檳酒屋，出產的香檳品質非常棒而且售價合理。它的香檳具有良好的水果味兒，帶著優雅的強度和淡淡金銀花的味道。

    Aubry是家小型香檳酒屋，出產的香檳令人贊嘆且價格很實惠。喝這款香檳的時候，你會嘗到顯著的蘋果味道，聞到淡淡的吐司氣息。它們的品質確有所提升，但價格并未隨之上漲。

    Diebolt-Vallois是我的另一個最愛，因為它不止是香檳酒屋，還是個種植莊園。和單一葡萄園葡萄酒很像，這款香檳所用的葡萄全部生長于莊園之內，從葡萄藤到裝瓶都受到精心照料。這款酒和 Aubry還有Piper-Heidseck一樣，在口感上有種味道的大爆發并帶著濃郁的香氣。它自己所代的獨特氣質讓人們感受別樣的旅程。

    
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