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     俗話說，"無酒不成宴"，酒已經成為我國老百姓民間交往、聯絡感情的一種載體，當大家在喝酒的同時，其實也是在傳播酒文化。特別是一些習慣喝葡萄酒的人，他們只要用舌尖輕輕一點杯中酒，就能判斷出酒的年份，產地及口感好壞等等。 　　番禺是一個酒類消費較活躍的地方，無論在賓館的餐桌上還是在夜間酒吧間，酒都必不可少。據了解，在番禺喝洋葡萄酒的人群在逐年增加，隨之而來做洋酒生意的老板也越來越多，他們表示自己在做洋酒的同時也學到了不少洋酒文化。 　　玉麒麟酒類商行的麥總告訴筆者，他經過一段時間對洋葡萄酒的了解，現在自己也加入到這一行中來，他以前對酒文化的知識了解不多，因為自己只是位飲者，而如今隨著角色的轉換，變成做洋葡萄酒的生意人，因此開始了解與熟知洋葡萄酒的文化知識。 　　從目前來看，番禺的紅酒消費大多以中低檔為主，而高檔進口葡萄酒的消費區域主要集中在星級酒店與酒吧間，這部分的客戶大多有一定的文化與社會地位，他們注重生活品位與身體健康，而紅酒比起白酒及啤酒更加健康與時尚，正好迎合了這部分客戶的口味。但是隨著一些單位舉行酒會與PARTY的次數增加，紅酒消費市場也在發生著新的變化。 　　麥總說，自己做這門生意雖然才剛開始，但他也欣喜地看到這個市場的潛力，自己不僅在做生意，也在倡導紅酒文化。筆者從其他酒行也了解到，番禺并不缺乏紅酒消費的人群，也有非常多的人懂得品味紅酒，只是以前缺乏此類的消費場所。當然在消費群體中也有很多不懂得紅酒文化的人，據麥總介紹，紅酒文化從國外傳過來，有很多的細節需要講究，無論是多好的紅葡萄酒，里面都含有丹寧酸，一般要用大的高腳杯來倒酒飲用口感比較好，如果只是單純地品嘗一下，可以用小杯來試飲，這主要涉及到一個紅酒知識問題，那就是在喝之前用手輕輕搖晃一下酒杯，然后讓酒在杯中與空氣中的氧氣充分接觸，口感就會顯得甘醇爽滑，而且舉杯的手要握在高腳杯的下端，不要碰杯身，否則手上的溫度也會影響杯中的葡萄酒的味道。 　　為了倡導紅酒文化，很多做紅酒生意的人都會定期舉行一些酒會，一來維護好老客戶的關系，二來還可以通過這樣活動認識新朋友，發展新客戶。當然與周邊地區比較，紅酒文化的推廣也存在曲高和寡的情況，要想讓紅酒文化得到進一步普及，還需要更多的人與更多的時間來努力。
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