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葡萄酒顧問Michael Fridjhon以及南非最大的獨立專業批發商Vinimark葡萄酒公司聯手舉辦了這次競賽，該競賽也為推廣南非高品質葡萄酒生產商的名聲做出了貢獻。

        南非葡萄酒行業認識到該國缺少能夠充分展示南非高級葡萄酒的品質及其國際內涵的專業餐飲服務人員，而Bollinger杰出葡萄酒服務獎的設立將為培養這樣的專業人才作出貢獻。

        海角葡萄酒學術會（The Cape Wine Academy）為專業葡萄酒服務人士制定了合格標準，同時南非葡萄酒協會（WOSA）也作出了行動。去年為競選*杯主辦國南非曾實行了南非項目（Funding programme），在該項目的支持下，WOSA投資對葡萄酒服務生進行了培訓。

        參加本次競賽的條件是目前在南非即飲領域工作，且至少有3年的葡萄酒銷售及服務經驗。競賽的評委包括葡萄酒大師以及身處南非并接受過國際訓練的葡萄酒侍酒師。

        在地區選拔賽之后，半決賽將于9月在開普敦舉行。比賽結果將于12月在The Swartland Revolution公布。勝者的獎品是法國之旅，旅程中還包括參觀Bollinger。

        競賽報名的截止日期是2011年5月31日。