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    雞尾酒和長飲(CocktailsandLongDrinks)
    發布時間:2012/9/3 8:38:07   瀏覽次數:   評分:3

        雞尾酒和長飲(CocktailsandLongDrinks) 
        雞尾酒和長飲都是混合酒。以烈性酒為基酒,加入香料酒、雞蛋、果汁、冰塊和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白蘭地、蘭姆酒、俄得克等。全國也常用我國名酒如茅臺酒、劍南春、五糧液等白酒作基酒。雞尾酒又可分為餐前、餐后雞尾酒或香檳雞尾酒,用于不同的場合。 
        雞尾酒和長飲的配制方法相似。區別在于各種用料的配比不同。 
        雞尾酒,也稱為短飲。一般以蒸餾酒為基酒,其特點是酒度較高,約占總容量的50-70,香料味濃重,隨調隨喝,這宜放置過長的時間。 
        長飲是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精飲料。配料中酒較少,飲料較多,比雞尾酒淡。可放置較長時間。 
        金酒(Gin) 
        金酒是一種再制酒,它是用高酒度的中性酒為酒基,加入檜屬植物的漿果或其它風味料,再次蒸餾后得到的產品。配制的金酒無須再次蒸餾,是用檜屬植物的香油或其它風味料調配而成的。 
        伏特加(Vodka)和蘭姆酒 
        伏特加是一種中性烈性酒,無色、無味,無香氣及無任何特征。在制造時,經過多次蒸餾,或蒸餾后用活性碳處理。在俄得克中加入某種風味料,該酒就具有這種風味料的特征,因而也用這種風味料的名稱命名。 
        蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜為原料,經發酵、蒸餾而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些國家產量較大。 
        葡萄這一植物的屬,是由許多品種組成的。*上大多數的葡萄種植者主要是采用歐洲的Vitisvinifera品種,栽培的葡萄苗木大約有一千多種。每一個品種都有它自身的對于種植與培育方面的要求,這關系到產出的葡萄酒的特性。然而種植的條件和釀造的過程對最終的成品也是非常重要的。其他同一個屬的葡萄也是可以造酒的,但是不如Vitisvinifera品種好。下列如夏多奈,
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    作者:酒商網【JiuS.net】   來源:www.liyushen.com 分類:紅酒資訊 【打印此文】【加入收藏】【字體:
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