【目標】
到2015年，
啤酒產(chǎn)量預計達到5450萬千升，比“十一五”末增長21%，年均遞增4%；銷售收入達到2000億元，比“十一五”末增長55%，年均遞增9%；利稅400億元，比“十一五”末增長50%，年均遞增8.4%。
【趨勢】
由于產(chǎn)銷量基數(shù)較大，未來我國啤酒市場增速放緩，年增長4%左右。城市啤酒消費趨于平衡，農(nóng)村市場快速崛起；較發(fā)達地區(qū)增速變緩，欠發(fā)達地區(qū)增長提速。
【舉措】
支持民族品牌建設
在我國啤酒工業(yè)國際化發(fā)展的背景下，產(chǎn)量占我國近50%的三大集團華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒均為國有控股的民族品牌。
“十二五”期間，推動2個—3個民族啤酒品牌成為國際性的品牌，鼓勵有實力、有影響的啤酒企業(yè)到境外生產(chǎn)我國品牌啤酒，龍頭企業(yè)集團產(chǎn)量1000萬千升以上，品牌產(chǎn)量300萬千升以上。
污染防治從源頭抓起
“十二五”期間，啤酒行業(yè)資源消耗水平實現(xiàn)：單位產(chǎn)品取水量5.0m3/kl，比“十一五”末年下降9.1%；綜合能耗68kg/kL，比“十一五”末年下降9.3%；水的重復利用率達到95%；開發(fā)廢硅藻土的回收處理技術(shù)；發(fā)展啤酒酵母綜合利用；CO2回收普及率達到*，回收率提高30%。
啤酒工業(yè)要推進行業(yè)麥汁煮沸新技術(shù)（包括低壓煮沸、低壓動態(tài)煮沸技術(shù)、煮沸鍋二次蒸氣回收技術(shù)），麥汁冷卻過程真空蒸發(fā)回收二次蒸氣技術(shù)，沼氣的綜合利用技術(shù)，再生水的回用技術(shù)，堿液回收循環(huán)利用技術(shù)、提高CO2回收率技術(shù)等6項清潔生產(chǎn)技術(shù)，達到行業(yè)普及率分別提高到50%、50%、45%、90%、90%、*。
提高創(chuàng)新能力
啤酒行業(yè)的技術(shù)交流與改造從學習借鑒國外技術(shù)，向?qū)W習吸收與自我創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，形成獨立自主并具有一定自主創(chuàng)新能力的現(xiàn)代化科研體系；促進行業(yè)整體自動化水平的提高。
酒水招商
要加強人才隊伍建設，啤酒行業(yè)通過國家職業(yè)資格鑒定人員達5000人（釀造工1000人、釀酒師3000人、品酒師1000人）。
標簽：到2,20,01,15,5年,年啤,啤酒,酒產(chǎn),產(chǎn)量,量或,或達,達5,54,45,50,0萬,萬千
