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   紅葡萄酒是經過釀酒師精心釀造而成，在其發酵過程會產生一種物質叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在體內能夠防止脂肪的氧化。所以，多喝紅葡萄酒能夠延緩衰老。 
    紅葡萄酒的發酵要經過很多過程，在最初的葡萄發酵萎縮階段會產生大量如多酚等強力抗氧化物質，它們對預防皮膚老化有很大作用。 
    在法國最大的葡萄酒產地波爾多魯薩克的圣愛美倫村，這里的老人經常像年輕人一樣騎著自行車自如地穿梭在市場，而這些老人的年齡大部分在70～90歲之間，他們看上去都紅光滿面。在法國A·波爾多(BORDEAUX)舉世公認的*最大葡萄酒產地，你經常會看到九十多歲的老人在葡萄園里愉快地勞作著，他們個個精力充沛、紅光滿面。對于這里的村民們來說，每餐必不可少的就是紅葡萄酒，他們一直都相信是紅葡萄酒讓他們身心得以健康。 
    他們為什么會這樣認為呢？ 
    原來，我們人體就像放置在空氣中的金屬，在大自然中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基——是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜的運轉過程，使各組織、器官的功能受損，加速機體老化。 
    而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 
    此外，波爾多地區的村民們一直認為，在冬天飲用紅葡萄酒就像吃人參一樣，不僅可以促進全身血液循環，還為身體帶來生氣和活力。 
    所以，一杯美味的紅葡萄酒如同一根名貴的人參一樣，不僅能讓你保持青春，而且還能讓身體免受各種疾病的困擾。 
    動脈硬化不妨喝點紅葡萄酒 
    英國倫敦醫科大學羅杰·歌德教授就紅葡萄酒是否能抑制動脈硬化做了一個實驗。 
    實驗的對象是三頭奶牛，歌德教授先對奶牛的血管內膜細胞進行培育，然后分別給它們注入紅葡萄酒、白葡萄。