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扎啤如今成了不少消費者消夏、就餐、聚會時的首選。吃燒烤、喝扎啤更是成為港城夜間的一道風景線。不過，近期有消費者反映，不少街邊餐館、飯店銷售的扎啤都沒有“身份”，口感差，價格要比正規廠家生產的扎啤要便宜。據山東煙臺市質監局食品專家介紹，這些沒有任何廠名、廠址標志的扎啤多為灌裝，可能存在一定的安全隱患。
    街頭餐館時常可見
    “三無”扎啤
    “現在天氣炎熱，街邊賣扎啤的商家也多了起來，但有些扎啤喝起來口感很差，像喝白開水，沒‘酒’味。”近日，煙臺市民劉先生向煙臺市質監局12365投訴舉報中心反映，市場上不少熱銷的扎啤都沒有廠名、廠址等標志，屬于“三無”產品。“這樣的扎啤喝下去，感覺不太放心。”    在煙大市場餐飲一條街，叫賣扎啤的餐館大概有六七家，在餐館門口處放著一個個酒桶。除了煙臺啤酒、雪花啤酒等品牌之外，還有不少沒有任何標志的扎啤。“這都是本地扎啤，每杯1.5元錢，口感很好。”一位商販叫賣道。但是這些盛有扎啤的酒桶身上，沒有關于品牌、廠家、廠址等任何標志，甚至連原麥汁濃度、酒精度都沒有標注。
    據該市場一家餐館老板透露，那些“三無”扎啤，大都來自縣上的一些小廠子，多為灌裝加工而成，和正規廠家生產的扎啤相比，口感很差，但因價格便宜，吸引了不少消費者，特別是一些外來務工人員。 
    檢測結果顯示
    “三無”扎啤營養成分較低
    這些“三無”扎啤口感與質量如何？隨后，筆者以1.5元的價格購買了一杯，發現這些扎啤與品牌扎啤相比，泡沫很少，顏色看起來比較暗淡，喝起來缺少清爽潤口的感覺。為了更好地了解這些無名扎啤的成分含量，筆者在市場上隨機購買了煙臺啤酒扎啤以及“三無”扎啤各一升，帶到煙臺大學生命科學學院實驗室對其酒精度進行了檢測。
    據了解，啤酒的酒精度以常溫20℃時的度數為主，所以實驗室工作人員對這兩種扎啤進行了短暫加溫處理，使扎啤達到20℃時便用酒精計進行檢測。最終檢測出煙臺啤酒的酒精度為3.1度，而沒有任何身份標志的那份扎啤酒精度為2.8度。
    據煙臺大學生命科學學院副教授賀君介紹，從檢測結果來看，這種“三無”扎啤酒精度剛好達到相關標準，但營養成分較低。
    筆者從煙臺市質監局產品質量監督檢驗所了解到，根據GB4927啤酒*的規定，根據啤酒中原麥汁濃度高低的不同，酒精度數也有對應的要求。其中原麥汁濃度越高，其酒精度也相對較高。而原麥汁濃度是啤酒營養成分的一項重要指標。
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