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如何品味啤酒的優(yōu)劣？

        首先要看。

     一看：看酒體色澤。普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。

     二看：透明度。酒液應(yīng)清亮透明，無懸浮物或沉淀物。

     三看：泡沫。啤酒注入無油膩的玻璃杯中時(shí)，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在8-15℃時(shí)，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失;同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩，潔白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡("掛杯")。其次要聞。聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有焦麥芽的香氣。最后要嘗。品嘗味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味愉快而消失迅速，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到殺口。

飲啤酒的學(xué)問

       溫度和啤酒：專家們的研究結(jié)果表明，啤酒溫度在10℃時(shí)泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。要保持這個(gè)酒溫，需要根據(jù)環(huán)境溫度適當(dāng)調(diào)節(jié)啤酒溫度，如環(huán)境溫度在25℃時(shí)，啤酒應(yīng)冷凍到10℃左右，環(huán)境溫度在35℃時(shí)，啤酒應(yīng)冷凍到6℃挺好。玻璃杯有干凈，卻忌有油膩。喝啤酒要快，不要淺斟慢酌。

 如何斟啤酒？

      將啤酒杯洗干凈，斟酒前用涼水把杯子再刷一遍，如有條件還可將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里先降降溫。斟酒時(shí)啤酒瓶與酒杯呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口為止。稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠狀，高出杯口。         我國酒水招商網(wǎng)

如何分辨啤酒的生產(chǎn)日期？

       啤酒廠在標(biāo)識(shí)產(chǎn)品生產(chǎn)日期時(shí)通常有這些方法：切口形：在啤酒瓶標(biāo)簽上部邊緣有一排1-12阿拉伯?dāng)?shù)字，表示日期，標(biāo)簽下部邊緣有1-31阿拉伯?dāng)?shù)字，表示日期，在這些數(shù)字上有切口處(或其他顏色跡)表示該月該日生產(chǎn)的。啤酒的保質(zhì)期一般為多長時(shí)間？打印日期：在啤酒瓶標(biāo)簽背面打印生產(chǎn)日期，這樣需要透過啤酒瓶或者撕下標(biāo)簽才可分辨到，有些啤酒是鋼針束打印日期的，直接在標(biāo)簽正面很容易辨認(rèn)。在易拉罐上，是直接在罐底或罐頂打印出來的，容易辨認(rèn)。瓶裝啤酒一般在半年以內(nèi)，罐裝啤酒在一年以內(nèi)。