要品出不同的酒香,首先要對不同的酒進行比較,通過嗅覺仔細分辨其不同之處。另外,*上流行的方法也能助您一臂之力。
一、如何品出葡萄酒中不同的香味?
初學者對酒香常常對不上號,這一點也不奇怪。葡萄酒香有上百種,而我們對香味的記憶力因缺乏訓練而少得可憐。
二、學習品酒有何捷徑?
參加品酒活動是學品酒挺好的辦法。為不斷推廣葡萄酒文化的欣賞范圍,酒商、商場和酒店都在舉辦各種品酒活動,有專業人士進行系統的知識介紹,有葡萄酒愛好者暢談各自的感受和體會,是學習和進取的好機會。Sopexa、國際葡萄酒及食品協會和ComnanderiedeBordeaux等都是國際知名的行業協會,經常組織葡萄酒文化推廣活動。其中Sopexa已在上海建立辦事處,已促進法國葡萄酒在我國的推廣。
三、如何評價葡萄酒的品質?
色、香、味是分辨酒質的三個方面。酒色應清亮,酒香應怡人,口味應是果味、酸度和單寧(Tanning)的平衡。品嘗后,通過我們的嗅覺和口感便能察覺到酒的優點和缺點,判斷其品質。要對一瓶酒進行較公正的評價,通常需要幾個愛酒人的智慧和探討。
“LeNezdnVin”和“Bacchalan”是來自法國和美國的嗅覺產品,他們將葡萄酒的各種香味提煉出來,裝在瓶中,嗅者將雙眼蒙上,就能驚訝地發現各種似曾相識的香味,讓其清晰地儲存在記憶中。
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