CCTV《每周質量報告》曾經報道,北京某葡萄酒公司2001年才投產,但酒標上的年份卻有“1992”的。更荒唐的是,“1992”賣198元、“1998”賣42元、“1999”賣23元,他們為年份與價格建立了成正比的數學關系:年份越老,價格越高。
國產葡萄酒的“早產現象”,正是迎合了消費者的慣性思維-“酒是老的香”。實際上,葡萄酒的品質和價格,是隨不同的年份呈曲線波動的,而不是隨酒齡呈直線上升形態。因為葡萄酒的品質不是取決于酒齡,而是取決于葡萄園的土質和葡萄生長采收那一年的日照、降雨量及氣溫的適時與適量(酒標上年份不是灌裝日期,而是葡萄生長采收的年份)。同一塊土地,由于每年的氣候不同,葡萄酒的品質也就存在相應的差異。所以,同樣是一箱(12瓶)拉圖紅酒,1981年的現在賣1000多英鎊,1982年的卻要9400多英鎊。
現在許多房地產廣告流行以葡萄酒來表現“歐陸風情”,甚至直接以葡萄酒產區的名字來為樓盤命名,比如深圳有“香檳廣場”、廣州有“波爾多花園”、天津有“瑪歌莊園”、北京有“納帕溪谷別墅”。但是,那位高貴的形象代言人卻用拿啤酒杯的姿勢,端著一杯紅葡萄酒!
我們喝慣了啤酒,一不留神就會用拿啤酒杯的方式,握住高腳杯的杯壁。就像接受電視臺采訪時,喜歡把手按在主持人的話筒上一樣,已成為一個根深蒂固的陋習。
正確的持杯姿勢應該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先,夾住杯柱便于透過杯壁欣賞酒的色澤,便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁,就用手指擋住了視線,也無法搖晃酒杯;其次,飲用葡萄酒講究一定適飲溫度,如果用手指握住杯壁,手溫將會把酒溫熱,影響葡萄酒的正常水平。
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