我國的葡萄酒文化如何能像法國、意大利、希臘、葡萄牙等國家一樣使之燦爛開放,是我們急待解決的問題。
因為*葡萄酒業(yè)大環(huán)境的影響,2005年我國葡萄酒市場將會開始其鼎盛時期,同時,2005年也是*葡萄酒決戰(zhàn)開始的一年。在葡萄酒生產(chǎn)和貿(mào)易走向*化的今天,我國的紅酒市場上,國內(nèi)外的葡萄酒林林種種風(fēng)起云涌,跑馬圈地,鼓角爭鳴,在國人尚未徹底覺醒的紅酒消費(fèi)意識里,千軍萬馬擠過獨(dú)木橋。
當(dāng)前,在我國的葡萄酒家族里,從2004年半汁葡萄酒轟然謝幕后,太多的人們突然感覺沒有加糖或加蜂蜜加水的果酒了,有些不習(xí)慣,于是,有的干脆重拾那種曾經(jīng)風(fēng)靡過的“外行喝法”:把干紅拿來自己勾兌可樂、雪碧、橙汁、冰塊等,不惜糟蹋手中干紅特有的品質(zhì),更不講究有什么價值和文化,他們只要符合自己的口感。在這些“飲者”眼里,人民幣過萬元的拉菲、里鵬……和國產(chǎn)的二、三十元的干紅沒什么大的口感區(qū)別,只要自己一勾兌一冰鎮(zhèn),如飲料般穿腸而過便叫爽了,百元以上的葡萄酒除了請客送禮之外,讓自己喝總是覺得不如啤酒來得痛快,因為一支高檔紅酒的價值,有可能購買一車皮的啤酒了。甚者,覺得這干紅有什么好的,真不如全汁的葡萄酒順口,有著不用加蜂蜜的甜……究其實,是很多國人對紅酒文化的淡泊和匱乏,由此,彰顯出了嚴(yán)重的問題。
其一是,我國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)一味跛腳地追求產(chǎn)量、質(zhì)量和市場訴求,但忽視了對消費(fèi)者的觀念與意識的引導(dǎo)。倘若人們沒有或缺少這方面的意識,不去自覺消費(fèi),仍然處于未激發(fā)的潛在狀態(tài),無意識狀態(tài),就算公司生產(chǎn)再好的酒或做再多的廣告恐怕也無濟(jì)于事。
其二是,關(guān)稅降低,國外葡萄酒不加思索的大舉涌進(jìn),自以為鋒銳*,穩(wěn)操先入為主,對我國消費(fèi)者也同樣欠缺先期的文化引導(dǎo)和意識轉(zhuǎn)化。只知道WTO后,我國的關(guān)稅降低了,我國經(jīng)濟(jì)也發(fā)展了,我國人消費(fèi)能力提升了,但國人對洋葡萄酒的概念究竟認(rèn)識如何?認(rèn)同度是高是低?等等這些要害問題,倘大局觀之,國外的葡萄酒企業(yè)我想他們其實也沒有去深思熟慮過。
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