如今隨著人們的保健意思增強，也越來越多的保健酒水紛紛亮相在酒水市場之上。就連白酒企業也瞧準商機，分支研制保健酒水，像前段時間茅臺酒業推出新品保健酒水--長壽酒。這個市場需求雖大，但不是易做之事。據國家認定了解到，保健酒于上市之前，必須闖五關斬六將，方可通過國家認證而榮登保健酒水市場。 在此，新品保健酒是如何斬六將的暫且不談，今天就來談談，新推保健酒是如何闖五關：口感、質量、賣點、心態和人才五道關卡的。切不可小看這五道關卡，這可是酒水經營的基礎，小覷不得。試想一下，如果地基打不好就想建屋脊，肯定是經不住風吹雨打的。下面就來看看專家是如何分析者五關的。 關卡一：口感關。品牌和功效都不錯的張裕三鞭酒，為何其業績沒所突進呢？究其一大原因就是口感差。而勁酒就很聰明，努力走好酒水淡爽口感之路，成為行業領頭羊。 保健酒口感由基酒、口味、酒精度數和糖度等要素組成。保健酒一般都由白酒浸泡而來，白酒的質量尤為重要，酒精酒無論如何是做不出好保健酒來的。口味要淡雅，藥味不能太濃，不能有異味和腥味，入口要綿軟。酒精度數一般不超過35度，但區域間差距較大，要根據銷售區域靈活調整酒精度數。大部分保健酒都有糖度，但糖度不能太高，至少不能感覺粘喉。新品上市前，口感一定要經過測試，而不單單是由企業領頭羊來確定口感。企業自身對產品的判斷帶有主觀偏好，判斷結果往往誤差相當大。 保健酒首先要滿足消費者的口感，而不是功效。許多保健酒企業認為，自己的產品是與我國某盛名大學聯合開發的專項產品或者是*秘方，藥效非常好，將來銷量肯定沒有問題，而往往忽視了保健酒的首屈一指要素：口味。保健酒在如今，首先是酒而不是藥。口感（而不是藥效）是影響再次購買最重要的因素。藥效是短時間內無法體現的，需要時間的檢驗。但口感不過關，會立即失去市場機會。 關卡二：質量關。我國90%的保健酒沒有通過衛生部或藥檢局的國家認證，也沒有按照GMP標準生產。但企業的質量標準不能降低，質量是企業的生命，失去了質量，企業也就沒了命。2005年將就酒橫空出世，在我國糖酒會上和CCTV上投放千萬資金，而最終只是曇花一現。將就酒失敗的原因有多方面，但質量不過關是其致命的原因。劣質白酒、色素等原料是堅決不能使用的，酒體要清澈，不能出現渾濁和異物等。酒質得到了保障，包裝上卻出了問題，例如密封不嚴、標簽掉色、標簽起邊等，毛病雖小，卻能引發大問題。 關卡三：賣點關。保健酒競爭激烈，產品大同小異，沒有準確的定位和賣點，很難成為后期之秀。就拿沂蒙山革命老區的特產--十足全蝎酒來說，在沒有明確賣點之前，始終走不出深山。經過合效策劃全面包裝后，確定賣點為中華全蝎首屈一指酒，功能定位為：“免疫強身、祛濕解毒”，利用差異化策略使它成為我國市場的一匹黑馬。賣點可能來自保健酒本身的優勢，也可能來自目標受眾的心理感受，也可能來自產品的附加價值。所以作為一個保健酒水企業一定要加強自身策劃能力，準確定位保健酒水市場，走出“瓶頸”困區。 關卡四：心態關。目前保健酒的消費人群相對較窄，保健酒的消費量僅有白酒的1%，許多人群需要市場引導。保健酒是高速發展的高利潤行業，但保健酒畢竟處于成長初期，投資回報周期較長。如果缺乏市場培育意識，沒有打耐力戰的思想準備，趁早退出保健酒行業。市場教育需要耗費大量的資金和時間，急功近利只能是殺雞取卵。作為保健酒企一定要保持良好的心態，切勿急功近利，造成未起而退的敗局。首先，塑造良好的市場教育，避免靠廣告轟炸市場。其次，擺脫急噪的心理，防止在營銷策略上患錯誤。
關卡五：人才關。人才是做市場的核心力量。目前，國家積極倡導人才戰略，所以作為一個保健酒企也要在人才方面上做做文章。一支擁有強大戰斗力的隊伍，是再好的產品也力所不及的。精細化和專業化是保健酒市場運作的特色，所以做保健酒對人才的專業要求更高。另一方面，保健酒在講究人才戰略上需進一步施展戰略方針。怎么講？也就是在原有人才的基礎上再度培養新人才，形成二叉樹人才結構，拓寬公司人才戰略計劃，打開保健酒水市場，搶占保健酒水龍頭之位。
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