我國是具有酒文化的大國，自古以來，我國人就愛喝酒。我國酒品種多種多樣，色澤紛呈，口味也個各不一樣。我國酒在中華文化的歷史長河中，不僅僅是一種客觀的物質存在，也是一種文化的象征。我國人愛喝酒，為我國酒文化的發(fā)展做出了重要的貢獻。
“我國黃酒，天下一絕”是當今對
黃酒的最高評價，我國黃酒以其源遠流長的歷史文化，彰顯出我國文明的博大精深，形成了中華民族獨有的酒魂。黃酒如琥珀般透亮，典雅、富貴、精致、浪漫，集柔、美、雅、均于一體，它既熱情而又文雅，是傳統(tǒng)和現(xiàn)代的統(tǒng)一，是經(jīng)典和時尚的交融。這就是黃酒的我國味道，這就是我國黃酒的魅力所在。
自古以來，黃酒就是飲補兩用，至今仍有許多中藥方把黃酒作為藥引，適量常飲可解除疲勞、滋養(yǎng)健身。根據(jù)現(xiàn)代科學分析得知，黃酒中含有不少功能性保健因子，如酚類物質、肽類物質、y-氨基丁酸，功能性低聚糖，洛伐他汀以及多種微量元素，這些保健因子對人體具有抗氧化、抗疲勞、抗焦慮的作用，能改善腦功能、增強記憶力，并對心血管具有保健作用。
我國乃是禮儀之邦，豐富多彩的黃酒文化，更在我國五千年文化史上奠定了自身獨特的歷史地位。黃酒酒性溫和、醇厚、柔和、自成一體，成為一個非常和諧中庸的酒體。中庸體現(xiàn)的是一種端莊沉穩(wěn)、守善持中的宏大氣魄和寬廣胸襟。我們追求人類發(fā)展和自然環(huán)境“天人合一”的境界，尊重人的個性發(fā)展與社會發(fā)展和諧統(tǒng)一。以人為本、和諧發(fā)展，是我國黃酒文化的核心。
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