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    茶酒稀有的尊貴開(kāi)辟“酒界”新貴
    發(fā)布時(shí)間:2013/8/22 17:26:51   瀏覽次數(shù):   評(píng)分:3
        酒的種類(lèi)很多,大家耳熟能祥的也不少,可是茶酒你聽(tīng)說(shuō)過(guò)么?茶酒在很多在很多酒水代理那里都看不到的,對(duì)大家而言也是相對(duì)陌生的。茶酒顧名思義是以優(yōu)質(zhì)茶葉為主要原料發(fā)酵釀制的酒水。茶酒,早在上古時(shí)期就有記載,但那時(shí)茶酒僅僅是米酒浸茶,而并非茶文化與酒文化的交融結(jié)合。800余年前北宋大學(xué)士蘇軾留翰墨遺珍、古籍引注,記載了以茶釀酒的創(chuàng)想。蘇軾將創(chuàng)想中的“茶酒”以“七齊”“八必”做為茶酒釀制之法,添“酒禮”、“酒德”之說(shuō),豐富了茶酒文化的精神內(nèi)涵。蘇軾定論:“茶酒采茗釀之,自然發(fā)酵蒸餾,其漿無(wú)色,茶香自溢”。下面酒水招商網(wǎng)小編就為大家介紹下茶酒的釀造方法。
        一、茶酒的主要原料
        1、茶葉:紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶均可。
        2、蔗糖:以優(yōu)質(zhì)蔗糖為佳。
        3、酵母:有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四種。
        二、工藝流程
        原料選擇→茶汁萃取→過(guò)濾→冷卻→茶酒配制→茶酒發(fā)酵→包裝→成品
        三、工藝要點(diǎn)
        1、原料選擇 按照工藝要求選擇優(yōu)質(zhì)的原料。
        2、茶汁萃取 茶水比例為1:70,水溫為95~98℃,直到茶汁充分溶出為止。
        3、過(guò)篩 將茶渣用不銹鋼篩網(wǎng)過(guò)濾予以去除。
        4、冷卻 待茶汁冷卻,將茶汁中的沉淀物去除后即為茶制備液。
        5、茶酒配制 將茶制備液按配方加入蔗糖,即成茶糖混合液。注意應(yīng)邊加溫邊調(diào)制,當(dāng)達(dá)到一定濃度后立即冷卻到室溫。然后加入面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母。
        6、茶酒發(fā)酵 將茶酒調(diào)制液放入25℃恒溫地窖內(nèi)發(fā)酵,如果茶汁濃度高,其發(fā)酵速度慢,可適量添加添加劑促進(jìn)其發(fā)酵。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵后,就可成為香甜可口、風(fēng)味獨(dú)特的茶酒,最后即可裝瓶出售或飲用。
        茶酒逐漸的進(jìn)入了大眾的生活,一些酒水代理業(yè)看到茶酒的潛力,在自己店里小額量的引進(jìn)茶酒,茶酒自身的優(yōu)勢(shì)和茶酒代理的推廣相信很快茶酒很快就會(huì)為人們所熟知。 

    標(biāo)簽:茶酒,酒水代理,酒水招商網(wǎng)
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    作者:酒商網(wǎng)【JiuS.net】   來(lái)源:www.liyushen.com 分類(lèi):保健酒資訊 【打印此文】【加入收藏】【字體:
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