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冰酒獨特的高貴品質令人回味無窮，一直深受愛酒人士青睞，奉為酒中極品。  
    目前*上只有加拿大、德國和奧地利三個國家的個別地區能夠在自然條件下生產出釀制冰酒的冰凍在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的產量約占*產量的三分之二。冰酒在加拿大被稱為葡萄酒中的極品，冰酒具有24K黃金般的顏色、晶瑩剔透、賞心悅目，被譽為"液體黃金"。 
    冰酒必須存放于陰涼的環境中，臥放或者倒放，而且要避免室內過度的氣溫變化及光線的刺激，保存時間可長達10~12年。年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新；年份老的則味道較強，且有口感綿長的品嘗感覺。冰酒一旦開瓶后無法飲用完，可暫時保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免異味影響酒質，并于最短時間（挺好在5天內）飲用完畢。 
    一瓶375毫升的冰酒約可供6~8個人品嘗。飲用前放在冰箱里冰凍1個小時或放在冰桶里冰凍20分鐘，便可使冰酒涼透。使用高腳的酒杯，倒入合適的酒量，這樣能保持住多層次的果香與細致均衡的糖、酸度。挺好的冰酒品嘗方式是在用餐時或單獨品嘗，當與水果一起享用時，更是一種味覺的愉快享受。 
    冰酒的營養價值及保健功能 　　 
    冰酒含有生命所必需的23種氨基酸和多種微量元素等營養物質，在適量飲用的條件下，還能防治各種疾病，增強人體健康。根據現代醫學的理論和實踐所證實，冰酒具有以下保健功能： 　　 
    （1）鎮靜作用（2）養顏益壽（3）開胃健脾 （4）解除“應激”（5）防治氣管炎、肺炎、流感等疾病 （6）防治心血管病
    
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