什么事起泡酒呢？所謂起泡酒比較專業的解釋是在20度時，二氧化硫壓力低于或等于0.58的葡萄酒。
酒水招商網認為就是會冒泡的酒。其實香檳也是會起泡的酒，而比較好的香檳就是工藝較為復雜的葡萄酒。起泡酒多在歐洲當作開胃酒來使用，冰鎮到8致10度時，飲用口感挺好。而美國人口味較重，喜歡起泡酒搭配飯后甜點一起食用。飲用起泡酒時，搭配郁金香杯會使其更加迷人。
起泡酒有些像香檳，內壓很高。所以，開瓶時，瓶口不能對人，還要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿著布輕輕地轉動木塞，聽到嘭的一聲說明打開了。如果技術高的話因該是滴酒不漏的。如果壓強太高，挺好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如起泡酒未飲完，挺好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前挺好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。
起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的葡萄酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，挺好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，挺好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏并在一周內喝完。
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