埃德集團起泡葡萄酒制造商卡爾·哈代葡萄酒公司，亞拉河谷，維多利亞“作為一個起點，氣候轉涼更好的葡萄汽酒，所以說的，為什么我們的重點在較冷的地區我們的工作。亞拉河谷和塔斯馬尼亞島給我們挺好的最優雅的葡萄酒，我們總是確保我們的區域葡萄酒反映在他們成長的領域。
葡萄的成熟是非常重要的同時，它也不能過于暴露在陽光下的葡萄。你必須保護在成熟過程中的最優秀的果實性狀。
我們使用商業葡萄酒查馬的方法，因為它提供與酵母接觸少明亮的新鮮水果字符。我們甚至做一些閃閃發光的紅色這種方式。
轉移的方法是始終被視為較輕的過程，但它確實有瓶發酵和酵母接觸的優點是可以控制的。它以較低的成本提供更多的質量。我們使用離心澄清不是一個過濾器，這樣更有味道和質地仍然。即使我們所做的所有工作，傳統的方法對質量的優勢和適合較小的卷。
葡萄酒的 用量可產生大的影響，但你不能把奇跡。這是最后一點微調，所以我們談論的糖，酸，二氧化硫和有時絡合元素。有了改進，我們是在葡萄種植的儲備葡萄酒正在趕上來的基體材料的質量和未來的挑戰是讓這些相同的水平。“
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