黑玉米酒你喝過嗎？看著到這個新名詞你是不是很好奇呢？我國酒商網的小編相信很多人都沒有聽說過這種名詞，更不要談喝過這種酒了？下邊酒商網就為大家介紹一下黑玉米酒的定義以及他的簡單做法。
黑玉米酒顧名思義就是用黑玉米釀造而成的酒。黑玉米酒因其口感醇香，營養豐富而受到人們的喜愛，那么黑玉米酒的做法是不是很難呢？其實不然，黑玉米酒的做法非常簡單。下邊酒招商來為大家解說一線黑玉米酒的具體做法。
第一步：選原材料
要選用糯質型的黑玉米，例如：意大利黑玉米、中華黑玉米等品種，這是因為這類黑玉米非常便于發酵，而且在選擇黑玉米的時候一定要選擇新鮮的，不能帶有發霉變質或者其他雜質的黑玉米。
第二步：選酒曲
選用酒曲，這時候選用的酒曲一定要選擇帶有菌香味米酒。
第三步：煮玉米
再煮玉米的時候，一定要先將玉米在水里浸泡10個小時左右，這是為什么呢？酒招商了解到：由于黑玉米的皮比較厚，煮的時候不容易煮熟，浸泡過之后方便煮熟，節約能源。當然家里有高壓鍋的話也可以用高壓鍋煮熟。但在煮黑玉米的時候一定要控制好水份，不能太干也不能太濕。
第四步：發酵黑玉米
將煮熟的黑玉米攤開降溫，然后按10：1的比例放入黑玉米和事先準備好的酒曲，攪拌均勻后裝入酒壇中，然后加入等量白涼開，這是壇子不要密封，要敞開壇子發酵一星期，在這期間可以進行攪拌，這是為了讓酵母菌快速繁殖
第五步：封壇發酵
一星期過后將酒壇密封好，放在一個陰涼通風的環境里，放置時間為兩個月，期間一定不要讓酒壇周圍溫度過高，否則釀出來的黑玉米就會變酸。
第六步：過濾儲藏
兩個月過后，你可以將黑玉米酒液過濾出來放在另一個酒壇中儲存，儲存的時間越長，黑玉米酒的味道就會越加醇香。
整個釀造黑玉米酒的過程就這樣結束了，你是否已經心動了呢？心動不如行動，你還在等待什么，趕緊動手做出屬于自己的黑玉米酒吧。如果你還想了解更多酒水知識，那么請登錄
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