一個在點(diǎn)案例 - 埃德集團(tuán)起泡葡萄酒制造商卡爾·哈代葡萄酒公司，亞拉河谷，維多利亞“作為一個起點(diǎn)，氣候轉(zhuǎn)涼更好的葡萄汽酒，所以說的，為什么我們的重點(diǎn)在較冷的地區(qū)我們的工作。亞拉河谷和塔斯馬尼亞島給我們挺好的最優(yōu)雅的葡萄酒，我們總是確保我們的區(qū)域葡萄酒反映在他們成長的領(lǐng)域。
葡萄的成熟是非常重要的同時，它也不能過于暴露在陽光下的葡萄。你必須保護(hù)在成熟過程中的最優(yōu)秀的果實(shí)性狀。
我們使用商業(yè)葡萄酒查馬的方法，因?yàn)樗峁┡c酵母接觸少明亮的新鮮水果字符。我們甚至做一些閃閃發(fā)光的紅色這種方式。
轉(zhuǎn)移的方法是始終被視為較輕的過程，但它確實(shí)有瓶發(fā)酵和酵母接觸的優(yōu)點(diǎn)是可以控制的。它以較低的成本提供更多的質(zhì)量。我們使用離心澄清不是一個過濾器，這樣更有味道和質(zhì)地仍然。即使我們所做的所有工作，傳統(tǒng)的方法對質(zhì)量的優(yōu)勢和適合較小的卷。
用量可產(chǎn)生大的影響，但你不能把奇跡。這是最后一點(diǎn)微調(diào)，所以我們談?wù)摰奶牵幔趸蚝陀袝r絡(luò)合元素。有了改進(jìn)，我們是在葡萄種植的儲備葡萄酒正在趕上來的基體材料的質(zhì)量和未來的挑戰(zhàn)是讓這些相同的水平。
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