凡是進口過來的酒,無論是白蘭地、威士忌,還是伏特加,統稱為洋酒。但是,在消費當中,我們卻遇到了洋酒是不是葡萄酒的問題。
消費調查顯示,很多人認為洋酒不是葡萄酒,洋酒就是威士忌,白蘭地,是X.O,是伏特加;但是卻有人認為葡萄酒就是洋酒,是威士忌,是白蘭地,是X.O。還有的消費者認為X.O不是葡萄酒,也不是白蘭地,將威士忌和白蘭地、伏特加等同,搞不清楚自己喝的是糧食酒還是果酒。這樣的認知實在不可理喻。當然,這不怪消費者,怪就怪“洋酒”不要命的推廣威士忌,白蘭地,酒吧賣場一個勁的叫賣威士忌和白蘭地,而咱們的一些葡萄酒企業,也不斷的鼓吹自己和“洋酒”怎么地,最不濟的也是沾親帶故,文章來源于酒之園這樣方方面面的錯誤信息,搞亂了消費者,所以消費者不管你怎么叫,我只認定我知道的,無論對錯,結果就會讓行家笑話。如果我們將常見的幾種酒列個明細分類,相信大家就明白了。
常見酒的類別區分:
發酵酒:就以我們目前所能接觸到的酒來說,葡萄酒、黃酒、啤酒和其他水果酒,由于使用原料經酒精發酵后獲得的,所以我們統稱為發酵酒,酒度低;
蒸餾酒:發酵酒通過蒸餾將酒度提高后的酒,就是蒸餾酒,白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和我國白酒被稱為*六大蒸餾酒,酒度高;
配制酒:以蒸餾酒或發酵酒為基礎(酒基),人工配入一定比例的甜味輔料、芳香原料或中藥材、果皮、果實等,混合陳釀后獲得的酒,如各種利口酒、味美思、桂花陳等,其酒度介于發酵酒和蒸餾酒之間。
需要說明的是,白蘭地(Brandy)也是葡萄酒的一種,只不過是將葡萄酒蒸餾了以后的酒叫做白蘭地。我們在酒吧經常接觸到的馬爹利、軒尼詩等,其中標注有x.o、v.s.o.p等的,都是白蘭地的分級。就像我們通常認可的星級酒一樣。
在法國,行業內以原產地命名的葡萄酒生命之水的管理規則非常嚴格,而對于其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規則要寬松的多,按順序可分為***(三星),酒齡在四年半以下(低檔);V.O(中檔),V.O.S.P(較高檔);F.O.V(高檔)酒齡不低于四年半;EXTRA、NAPOLEAN(拿破侖)酒齡不低于五年半;X.OClub、特醇X.O等酒齡六年以上。
由此看來,“洋酒”作為酒來源的區分雖然明了,但不免崇洋媚外之嫌疑;而將葡萄酒從“洋酒”里劃出去,未免前后矛盾;都是法國或者意大利來的,憑什么你叫洋酒,我叫葡萄酒?
我認為,對酒的來源區分應該用“進口”、“國產”來區分,進口酒當中有蒸餾酒也有發酵酒和配制酒,不能用“威士忌”或者“X.O”全權取代;在買酒的時候要明確地告訴人家你要的是白蘭地,而且還是**級別的,這樣人家就會明白你要什么了,否則,就會出現人家給你“軒尼詩X.O”,你說你要的是“白蘭地”而不是“X.O”的笑話了
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