有這么一句民間“語錄”展示出民間對黃酒的態(tài)度，“黃酒瓶一開，好運(yùn)自然來”。那撲鼻的醇和香氣，給人一種平和寧靜的意趣，平心靜氣之下，待人接物自是雍容大度，而結(jié)果總是天遂人愿，處處順心了。怪不得許多紹興人常常會贊嘆道：黃酒是福水。
做為“福水”的黃酒是奇特的，是值得欣賞的。如今的紹興黃酒集古典與現(xiàn)代于一身。它有悠久的歷史，又有年輕的“面容”。
黃酒有深厚的文化底蘊(yùn)。像對于黃酒文化來說，飲用黃酒*步，更深的學(xué)問，更厚實(shí)的享受是觀賞、體味、鑒賞、審美。當(dāng)你拿到一瓶黃酒，上上下下、里里外外觀察清楚后，就要進(jìn)入第二步審美研究，從藝術(shù)的角度和情趣來觀察其價(jià)值；然后是品嘗，欣賞黃酒內(nèi)在的和諧美、柔性美、韻味美。古代文人把黃酒比作“玉液”、“甘露”、“太平君子”、“天祿大夫”等，我則是把黃酒當(dāng)作美女一樣來欣賞。
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