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      單一純麥威士忌（Single Malt Whisky）指的是以百分百大麥釀造的威士忌，在同一家蒸餾廠制造，在該廠自有的倉庫設(shè)施里陳年超過三年以上，再依調(diào)酒師不同的需求，取出自己廠里不同橡木桶儲存的威士忌，加以混合調(diào)制裝瓶，才可以稱作蘇格蘭純麥威士忌。蒸餾廠時而會將廠內(nèi)生產(chǎn)過多的成品，銷售給一些獨(dú)立的裝瓶商，然后以裝瓶商的自有品牌另行包裝出售。在此種情形下，雖然威士忌后半段的陳年工作可能自裝瓶商的倉庫內(nèi)進(jìn)行，而非在蒸餾廠原本的倉庫內(nèi)，但只要初期陳年的時間有超過蘇格蘭*公告的底限，仍符合單一麥芽威士忌的定義標(biāo)準(zhǔn)。

　　
　　由不同原因產(chǎn)生不同結(jié)果，即便是微不足道的因子，都能改掉該只酒的香氣、口感，這是單一麥芽威士忌最復(fù)雜又耐人尋味的部分。愛上單一品味不需要什么特別的理由，就是一個味道，感覺對了，就可以讓人跌進(jìn)這個復(fù)雜又單純的天堂！
      所有的純麥芽都源自風(fēng)光明媚的蘇格蘭，無論是高地區(qū)、低地區(qū)、斯佩賽區(qū)、艾雷島、坎培城或是其它島嶼，在風(fēng)格迥異的各地，每間酒廠因?yàn)橹茉獾娘L(fēng)景、環(huán)境，地理位置，蒸餾方式和不同種類陳年的橡木桶，使得每一支酒都分別擁有一種獨(dú)特的性格。    
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