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      西方是個神秘的地方，充滿著誘惑和奇跡。尚且不論西方的其他方面，像西方的信仰，西方的神話等等，今天就來談一下西方的“酒”。談及西方的酒，讓人不覺感慨萬千。來自國外的西方酒，我們給其定義成洋酒。洋酒給人一種神秘感，不僅其口感色澤充滿誘惑，就連其名也帶有一定的傳奇色彩。帶著好奇心，筆者將引領大家走進有關索蒙龍舌蘭酒的神秘領域，探索其誕生的偉大意義。
      索蒙龍舌蘭酒,是由經年累月生長在紅土壤里的龍舌蘭釀造的。它像蜜,其蜜味可堪變為女神瑪雅維爾的兒子。女神的雙臂在保護著生產龍舌蘭酒 、那鑲嵌在廣闊的哈里斯科高原阿蘭達斯的一個六萬平方米的大蒸鍋。阿蘭達斯是擁有幾十年生產龍舌蘭酒歷史的多納酋家族的所在地。
      多納酋龍舌蘭酒酒廠廠長耶穌.埃爾南德斯.瑟爾文說:" 對我們來說，用二十年種植龍舌蘭的經驗生產出來的具有我們獨特口味的龍舌蘭酒是一個成就。我們擁有現今生產龍舌蘭酒最可靠的基地。
龍舌蘭酒及產地
       在阿蘭達斯特帕蒂特蘭公路的 11.5 公里處 , 有一個很大的廣告牌告訴人們:多納酋龍舌蘭酒廠就在附近。風中飄著龍舌蘭球果的味道,龍舌蘭蜜汁流入壓磨機,而一個永恒的生命則在龍舌蘭酒廠里編織。酒廠的石墻就像舊時的莊園。伊格納西奧.埃爾南德斯先生在這里成長并賦予了現今以其名命名的龍舌蘭酒的生命。在那里,人們談論著魔力,將成熟的龍舌蘭球果變成那 " 令人發蒙和溺愛的蜜汁 " 。
      伊格納西奧.埃爾南德斯.古迭雷斯說：多納酋是企業和家族的帶頭人。他是一位對種植龍舌蘭有豐富知識的人,他種植的龍舌蘭因其質量高和成熟好在整個地區富有盛名。" 我們一生都是種植龍舌蘭的人。因此,我們非常認真地進行龍舌蘭酒制作的每一道工序。根據我們幾十年的市場經驗,我們每個生產環節都在現場監制。" 一這位酒廠領頭羊人說。
多納酋龍舌蘭酒的陳放特別與眾不同
      陳放龍舌蘭酒所用的白橡木桶都是新的,以便在確保能賦予龍舌蘭酒生命質量的同時還要確保它特有的酒香。耶穌.埃爾南德斯指出:" 使用新桶,龍舌蘭酒就能發出特別的味道,因為大部分酒廠都用以前陳放其它酒的橡木桶,這樣就影響了龍舌蘭酒的味道 " 。他還對在他負責經營的其他四個兄弟提出嚴格要求:" 產品質量要有確保,一款可口的龍舌蘭酒要由天然龍舌蘭蜜汁釀制并規定其產地 " 。
       當談到中高檔消費問題,這位對以其父親名字命名的多納酋龍舌蘭酒每一道工序都進行監督的五兄弟之一耶穌.埃爾南德斯說 ：“ 我們要確保產品質量,以便以質取勝,并要在兩年內使產量達到最高水平。”
生產能力和市場
       蒸餾釜的巨大窗戶能使陽光透射進來,而時間的推移又變成了經驗;同時,這些高大堅實的石墻又保護了制作每滴龍舌蘭酒的傳統技術。現在,多納酋具有日產7,500公升龍舌蘭酒的生產能力。在蒸煮、發酵和蒸餾多納酋龍舌蘭酒的工序中,不允許加進任何的化學物,而只在釀造過程中使用天然發酵劑并避免使用破壞生產配方的物質。其制作工序要延遲幾個月,以便酒味穩定在現在消費者口味上。" 我們的龍舌蘭酒不含有任何化學物,是酒味穩定和不會產生酒后不適感的純天然酒。"
       在酒廠,龍舌蘭酒制作的每一道工序都有監督。兩個各重 25 噸石砌的蒸煮爐、一個 20 噸重的高壓蒸煮釜和 6 個蒸餾器,每個蒸餾能力為 3,500 公升;這些是一座龍舌蘭酒廠現有的設備。由于一些奇怪的原因,這里每天下午都會刮強鳳,不免使人想起瑪雅維爾的神話傳說......

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