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    果酒是指除葡萄外采用其它水果為原料，經發酵釀制而成的低度飲料酒，它具有品種繁多、風格不一、營養豐富的特點。全國是一個水果資源大國，南方的荔枝、龍眼、哈密瓜，北方的蘋果、梨、桃、山楂等，本土生產且產量大，非常有利于果酒產品線的發展和豐富。

　　由于果酒采用新鮮水果為原料，而水果種植的地域性使得果酒具有非常明顯的地域性，很多品種的果酒成為某一區域的特產。荔枝為廣東特色水果，廣東荔枝年產量500多萬噸，并且荔枝樹屬于深圳市市樹，利用荔枝鮮果為原料發酵釀制而成的荔枝酒已被確定為高端深圳特產，其主要品牌為冷金香荔枝酒。

    特意在淘寶上搜索到冷金香荔枝酒商城，根據數據顯示近期銷量上升，有買家評價：在一次聚會上喝到，味道非常不錯，看到淘寶上有賣的，真是太好了。更有一位說到，“酒瓶非常精致漂亮，酒的味道也很純正，送人或自己喝都不錯”。看來大家對冷金香荔枝酒這一深圳特產認可度非常高。據了解，冷金香荔枝酒采用其公司多菌種低溫控溫生物發家技術釀制而成，保存了荔枝鮮果大量的營養成分，并且具有美容養顏、保健滋補的功效。

　　現在，國內的果酒品種一共有十多種，主要有深圳荔枝酒、四川青梅酒、寧夏紅枸杞酒、威海無花果酒、北方的蘋果酒等。

　　另外，果酒的釀造需要大量收購水果為原料，這正好解決了對許多品種的水果保存期短、鮮果滯銷的難度，是國家重點扶持的領域。目前，國家頒布了對酒行業的調控政策即一個方針和四個轉變，一切的機會都指向果酒。果酒行業潛力巨大，深圳荔枝酒有望在來年進入一個新的發展期。