一說“干紅”,人們首先想到的是葡萄酒。然而,在農(nóng)博會展會現(xiàn)場的“513工程”的酒類展區(qū)里,卻出現(xiàn)了山楂釀造的干紅酒。這種酒,省農(nóng)業(yè)廳工作人員稱,此次農(nóng)博會,是這種酒第一次亮相。沒想到,竟引起了人們極大的興趣。
這種酒看起來細(xì)膩幽雅、晶瑩剔透,聞起來依然保留著山楂的天然果香,喝起來則稍微帶有山楂獨(dú)特的酸、澀的口味。工作人員稱,這是一種優(yōu)質(zhì)的飲料酒。生產(chǎn)這種酒的原料,來源于山西澤州的澤州紅山楂種植基地。在山楂成熟之后,由工人采用手工采摘,并且由人工精選,再經(jīng)過傳統(tǒng)的釀造工藝釀造,結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和設(shè)備制成,之后放入橡木桶進(jìn)行陳釀。陳釀之后的山楂干紅,味道將變得更加香醇、細(xì)膩。最后,釀酒師再將不同樹齡、不同年份的酒進(jìn)行勾調(diào),從而生產(chǎn)出不同風(fēng)味的山楂酒。
在這個酒類展區(qū)里,果酒成了主角。除了山楂酒外,記者還發(fā)現(xiàn)了一種以桑葚為原料的果酒。記者注意到,其色澤呈現(xiàn)深紅色,酒體則晶瑩透亮。生產(chǎn)這種酒的設(shè)備是從意大利進(jìn)口的,采用*最先進(jìn)的果酒釀造工藝,在追求優(yōu)質(zhì)口感與品質(zhì)的同時,最大限度地保留了桑葚自身的營養(yǎng)成分和藥用價值。
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