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      在現(xiàn)代社會，隨著競爭的加劇，使得葡萄酒行業(yè)逐漸分化，逐步形成了國外高端華麗酒、國內(nèi)一線品牌、二線品牌（包括大量的國外雜牌），以及數(shù)量眾多的三線品牌共生共榮的局面。同時(shí)，各酒企為了進(jìn)一步獲取利潤，紛紛尋找行業(yè)新的增長點(diǎn)。?

      于是，從2002年左右起，酒莊酒的概念開始在國內(nèi)浮現(xiàn)，到近兩年來全國各地莊園計(jì)劃風(fēng)生水起，不亦樂乎。有趣的是，國內(nèi)眾多中小企業(yè)，亦運(yùn)用種種手段進(jìn)行包裝或偽裝，也相繼推出了“酒莊酒”。此時(shí)，酒莊酒的概念再次凸顯在國人面前�！　�??? 那么，酒莊酒，到底是一種什么酒呢？?

      按照一般我國人的理解，“酒莊”顧名思義就是“賣酒的村莊”，其實(shí)，酒莊既不是村莊，亦非賣酒的店，而是一個(gè)將葡萄從栽培到釀造、灌裝、儲存、品鑒、銷售等過程集中在一處完成的場所。此外，人們還可以在酒莊中感受葡萄酒相關(guān)知識，進(jìn)而可以休閑、娛樂、健身、度假。酒莊（Chateau）一詞源于法國波爾多，原意是城堡。酒莊多是建造在海邊或山谷里，不僅風(fēng)光美，而且氣候好，陽光充足。如此夢幻、迷人之地，本身就應(yīng)該是個(gè)旅游的好去處（即所謂“3C”概念：海邊——Sea；沙灘——Sand；陽光——Sun）。?

      葡萄酒莊貌似簡單，但想真正出產(chǎn)酒莊酒卻不容易。?

     生產(chǎn)真正意義上的酒莊酒，必須同時(shí)具備以下三個(gè)條件：一是所種植的葡萄必須是*由自己種植和掌控；二是所種植的葡萄并不出售，而是全部用于自家葡萄酒釀造；三是釀造、灌裝全過程必須都是在自家酒莊進(jìn)行，故酒莊也必須有自己的一流的釀酒師和高超的釀酒技術(shù)，以確保葡萄酒的高質(zhì)量。為了確保自家酒的品質(zhì)優(yōu)良和口味純正，大多酒莊都采用傳統(tǒng)的手工釀造方式。這是酒莊酒與一般葡萄酒的較大差別之所在。?

      一般而言，*最名貴的葡萄酒都產(chǎn)自酒莊。?

      如同白酒，貴州茅臺鎮(zhèn)的海拔、水質(zhì)、溫度、濕度、土質(zhì)等天然稟賦，造就了它作為我國白酒“波爾多”的美譽(yù)。酒莊酒對產(chǎn)地的嚴(yán)格要求，客觀上也就排除了許多地區(qū)生產(chǎn)和釀造酒莊酒的可能性。*上一般公認(rèn)為北緯30度，無論光照、氣溫、濕度等環(huán)境，是適合優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的絕佳產(chǎn)地。高級白酒需要國家級大師親手精心勾調(diào)，酒莊酒同樣也需要葡萄酒企業(yè)擁有一流的釀酒師，掌握高超的釀酒技術(shù)。無疑，這是當(dāng)前我國一般葡萄酒企業(yè)所不能做到的。另外，酒莊酒對于的儲存工具、儲存環(huán)境，也是要求苛刻。?

       欲建葡萄酒莊的廠家，選址至少需要提前十幾年，為建酒莊選擇適宜的土壤，并選擇、培育適于該土壤的優(yōu)良釀酒品種，對葡萄種植專家和釀酒專家來講，是一個(gè)很大的科研項(xiàng)目，需要反復(fù)的試種改良，選擇合適的品種釀造、窖藏多年后，進(jìn)行試驗(yàn)對比。相對于酒莊的建設(shè)來講，酒莊前期的準(zhǔn)備工作是長期而艱辛的。

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