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         雞尾酒，也稱為短飲。

        一般以蒸餾酒為基酒，其特點是酒度較高，約占總?cè)萘康?0-70，香料味濃重，隨調(diào)隨喝，這宜放置過長的時間。

         長飲是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精飲料。配料中酒較少，飲料較多，比雞尾酒淡�？煞胖幂^長時間。

          金酒是一種再制酒，它是用高酒度的中性酒為酒基，加入檜屬植物的漿果或其它風(fēng)味料，再次蒸餾后得到的產(chǎn)品。配制的金酒無須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風(fēng)味料調(diào)配而成的。

          伏特加（Vodka）和蘭姆酒

           伏特加是一種中性烈性酒，無色、無味，無香氣及無任何特征。在制造時，經(jīng)過多次蒸餾，或蒸餾后用活性碳處理。在俄得克中加入某種風(fēng)味料，該酒就具有這種風(fēng)味料的特征，因而也用這種風(fēng)味料的名稱命名。

           蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些國家產(chǎn)量較大。

           葡萄這一植物的屬，是由許多品種組成的。*上大多數(shù)的葡萄種植者主要是采用歐洲的Vitisvinifera品種，栽培的葡萄苗木大約有一千多種。每一個品種都有它自身的對于種植與培育方面的要求，這關(guān)系到產(chǎn)出的葡萄酒的特性。然而種植的條件和釀造的過程對最終的成品也是非常重要的。其他同一個屬的葡萄也是可以造酒的，但是不如Vitisvinifera品種好。如夏多奈，雷斯蕾，黑皮諾就是Vitisvinifera品種中廣泛使用的葡萄苗木。