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     釀酒業，也有行業“保護神”嗎？有的。江統《酒誥》中說： 
    “酒之所興，肇自上皇，成于儀狄，一曰杜康。”  
    儀狄就是一位女酒神。杜康就是一位男酒神。

     民諺曰：“三百六十行，行行出狀元”。同理，“三百六十行，行行都有保護神”。大多的行業“保護神”，原本就是那一行業中的始祖或狀元。如農神“神農氏”，就是傳說中教民耕稼的始祖。木工的保護神“魯班”，就是傳說發明鋸子、墨斗等工具的能工巧匠……他們的業績有惠于世，受到百姓的崇敬，久而久之，漸漸被神化，由“人”而成“神”。  
    儀狄是什么人呢？《戰國策》等古籍記載：“帝女儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之。”因此知道，儀狄是“帝女”，與禹同時代人，善于釀酒，堪稱是四千多年前一位善于釀造甜酒的“女狀元”。說她是“帝女”，是何“帝”之“女”呢？有人認為她是大禹的女兒，也有的說她是黃帝的女兒，莫衷一是。且不管她是誰的女兒，她是位聰明的“公主”大概是沒有問題的。
    從而，我們想到西周王家的釀酒機構中，掌握釀酒技術的就是女性。《周禮》載：“酒人，奄十人，女酒三十人，奚三百人。”在這三百多人的釀酒作坊中，“奄”即宦者，也是管理者；“奚”是干粗重活的女奴；“女酒”是善于釀酒的女技術員。據專家考釋，“奄”在當時仍為生理正常的男性，并未受到閹割。只是因他們和女酒、女奴一起從事造酒的事，才用這個缺少了男性特色的名稱來稱呼他們。從而佐證，從古以來就認為釀酒是女性的事情。
    這位女酒神創造的酒是什么酒？《世本》載：“儀狄始作酒醪。”酒醪，今稱醪糟，是以糯米為原料釀造的米酒。
    考古在浙江省余姚縣的河姆渡文化遺址，發現一種陶器。名為“酒卮”，就是飲用米酒的酒杯，距今約七千年。
    米酒，是黃酒的前身。黃酒是我國特有的一種酒。黃酒的歷史比以秫酒為前身的白酒古老得多。離河姆渡遺址不遠的紹興市，就是我國黃酒的故鄉，“紹興黃酒”曾被指定為國宴獨享酒，因之，有“國酒”的美譽!儀狄，這位米酒始祖，也就被尊崇為我國黃酒招商業的女神了!
    幾千年過去了，至今我國南方家庭還多有自釀米酒的習慣，而釀酒能手，幾乎都是家庭主婦。這也就是為什么西方的酒神為男性，而東方竟然出了一位女性酒神的緣故吧！