廣西桂林三花酒全國聞名，它是采用桂林的千萬株桂花釀制而成的，因此其味特別醇香，令人陶醉。
傳說在桂林的桂花島上，有一個人，名叫象郎，小時候在自家的菜園里種了一棵桂花樹。象郎把這棵樹看得象寶貝似的，終日跟樹作伴，培土啊，澆水啊，還傻呆呆地自個兒對著桂花樹說話哩。象郎傾注了十八年的心血，這棵桂花樹終于長粗長高了。
一年的中秋之夜，明月當空，象郎又來到掛花樹下，擺上了月餅、糕點，備好了
酒，要跟桂花樹一塊兒過節。這時候，突然傳來“象郎！象郎”的喊聲，聽聲音象是個女人在喊他，象郎抬頭一看，只見桂花樹下走出一位姑娘。象郎簡直不相信自己的眼睛，可是，沒錯呀！姑娘已經走到自己身邊哩。
象郎驚訝地問：“你……你是誰家女子？怎么來到我的菜園？”那女子說：“我是桂花仙子，感謝郎君十八年來跟我朝夕相伴，如不嫌棄，愿以身相許。”原來，這棵桂花樹是桂花仙子變的。桂花仙子見象郎又勤勞又忠厚，早就愛上他了。今天中秋佳節，特地來跟象郎相見，傾訴衷腸。
象朗見桂花仙子漂亮溫柔，一片誠心，自然是十二個同意。于是，桂花仙子搬來了自己釀造的美酒，兩人花前月下，飲酒談心，對天盟誓，訂下了終身。
這事兒被龜王和蛇夫人知道了，—在象郎和桂花仙子成親的那天，他們變作老夫妻倆，前去祝賀。正當賓朋舉杯，圍著新郎、新娘祝賀的時候，龜主和蛇夫人突然露出了本相，指揮龜兵蛇將一擁而上，搶走了桂花仙子和她釀造的美酒。
龜王把桂花仙子擄進了洞里，威脅她說：“你就在這洞里給我造長壽酒，要不然的話，嘿嘿，我就要把你活活地餓死！”
桂花仙子又氣又恨，哪里還肯給他造
酒！龜王惱羞成怒，便把桂花仙子關進了牢里。桂花仙子雖有一身武藝，可此時此地已做了階下之囚，縱有天大的本事也無法施展。她淚流滿面，默默地思念著象郎。
再說象郎見桂花仙子被龜王搶走，實在傷心，痛哭不已，下決心一定要把桂花仙子救出來。他到處找啊，找啊，終于找到了龜洞。他悄悄地潛進洞去，殺死了兩個看守牢門的龜兵，打開了牢門。夫妻相見，抱頭痛哭。象郎說：“這兒不是久留之地，我們得快些逃出去。”他們拔下了龜兵的兩口寶劍，殺出了洞門。
龜王和蛇夫人得報，親自率領龜兵蛇將追了上來。象郎只顧護著桂花仙子逃走，不提防龜王從身后擲來一支飛劍，正中后心，—含恨倒在漓江之濱。桂花仙子見象郎中箭倒地，悲憤難忍，咬緊牙關，揮舞寶劍，殺退了龜兵蛇將。龜王和蛇夫人一看不妙，欲想逃命，桂花仙子哪里肯放過他們，追遲上去一劍一個，殺死了妖魔，為象郎報了仇。
桂花仙子安葬了象郎，手提桂花籃，飛上月宮，采滿了桂花，向象郎的墓地撤去，只見滿天的桂花紛紛揚揚地灑落在桂林的山山水水中。從此，依山帶水的桂林，桂樹成林，萬里飄香；人們用馨香的桂花和純質的漓江水，釀出了三花酒，跟桂林的奇山秀水一樣，久享盛名。
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