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    品牌即個(gè)性，葡萄酒跟其他產(chǎn)品品牌的塑造原理是一樣的。品牌的核心價(jià)值、獨(dú)特優(yōu)勢(shì)、風(fēng)格、主張、文化基礎(chǔ)等構(gòu)成了一個(gè)完整的品牌。葡萄酒是自然的產(chǎn)物，是農(nóng)業(yè)資源性產(chǎn)品，其原料葡萄受土地、氣候、環(huán)境等的影響，不同的土地和氣候賦予了葡萄不同的特性，所以葡萄酒是地域性、本土性的自然產(chǎn)物。當(dāng)然，當(dāng)我們消費(fèi)一支葡萄酒的時(shí)候，還要加上當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，文化傳承，這都是在葡萄酒里可以品得出的。 

    首屈一指?jìng)�(gè)問(wèn)題：葡萄酒的個(gè)性就是與幽雅的莊園、厚重的歷史滄桑感、獨(dú)特的品質(zhì)、悠久的文化緊緊聯(lián)系在一起的，那么對(duì)于打造品牌形象的有機(jī)結(jié)合是如何做的？與國(guó)外的相比我國(guó)紅酒的發(fā)展是否差距？ 
    不用刻意附加，也不用牽強(qiáng)附會(huì)，波爾多及各個(gè)村莊、澳大利亞葡萄及各個(gè)產(chǎn)區(qū)、美國(guó)那帕的每一個(gè)莊園，他們的酒都具有這樣的品牌內(nèi)涵。 
    我國(guó)葡萄酒也一樣，山東的、河北的、寧夏的，包括我國(guó)東北山葡萄、廣西毛葡萄酒，都體現(xiàn)著我國(guó)不同區(qū)域不同民族不同風(fēng)土不同文化的風(fēng)格。 
    我經(jīng)常說(shuō)，我國(guó)葡萄酒跟國(guó)外葡萄酒沒(méi)有差距，從技術(shù)上，現(xiàn)代科技的發(fā)展葡萄酒的工藝已經(jīng)被傳播到能夠生長(zhǎng)葡萄的每一個(gè)角落，并且還是最先進(jìn)的；從設(shè)備上講，我國(guó)的酒莊設(shè)備規(guī)模那都是一流的，比起傳統(tǒng)葡萄酒國(guó)家的家庭式莊園要高級(jí)得多，先進(jìn)得多，他們自己都覺(jué)得不可思議，但是我國(guó)人就有這樣的膽略和氣魄；從文化上講，我國(guó)也是葡萄酒起源國(guó)之一，無(wú)論是猿人釀酒說(shuō)還是某一人造酒說(shuō)，都有可能出現(xiàn)在*每一個(gè)生長(zhǎng)葡萄的土地上，我國(guó)安陽(yáng)出土的文物中殘留有葡萄酒，把我國(guó)釀造葡萄酒的歷史提前到了9000年前，以后各代的葡萄酒釀造都有足夠的史料可以證明，只是到了明清近代才衰落了，可是葡萄酒的文化卻是代代相傳，詩(shī)經(jīng)、春秋、魏文帝、唐高宗、李白、杜甫、王翰、馬致遠(yuǎn)等等，史書(shū)文獻(xiàn)、文人騷客、皇室貴族無(wú)不有葡萄酒的印記。 
    如果真要說(shuō)差距（這是明顯的），應(yīng)該是對(duì)葡萄酒的傳承與理解，從整個(gè)行業(yè)到市場(chǎng)銷售到消費(fèi)者餐桌，都存在著錯(cuò)誤的東西。還有就是法律法規(guī)制定與執(zhí)行上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)葡萄酒國(guó)家，所以市場(chǎng)才會(huì)有假冒偽劣，欺騙消費(fèi)者，忽悠大眾的企業(yè)行為。因?yàn)椴唤∪�的管理和不�?guī)范的運(yùn)作，才出現(xiàn)了質(zhì)量差異。如果嚴(yán)格按照葡萄酒釀造的規(guī)范，那是不會(huì)出多差的酒的。
地理差異、氣候差異、品種差異是客觀的存在，但挺好不是差距。我國(guó)沒(méi)有波爾多，法國(guó)也沒(méi)有賀蘭山東麓。誰(shuí)比誰(shuí)不好，誰(shuí)比誰(shuí)差，還真不好講。個(gè)性化的東西，本來(lái)就是個(gè)性化的認(rèn)知，專家這么說(shuō)不一定消費(fèi)者也這么認(rèn)為，你說(shuō)的是你的看法，我說(shuō)的就是我的看法。好壞優(yōu)劣，每一個(gè)人的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的。 

    第二個(gè)問(wèn)題：在品牌含金量以及特色文化的積淀和營(yíng)造等高端市場(chǎng)的運(yùn)作方面，我國(guó)葡萄酒品牌與國(guó)外成熟品牌相比存在著一定的距離，主要的差距在哪里？ 
    根據(jù)前面所說(shuō)的，不是距離，更不是差距，而是差異。特別是在品牌運(yùn)營(yíng)上，中外模式各有千秋，也不能說(shuō)誰(shuí)好誰(shuí)不好。這是根據(jù)各國(guó)不同的國(guó)情、不同的市場(chǎng)氛圍和不同的消費(fèi)習(xí)慣所決定的。在我國(guó)用法國(guó)葡萄酒的品牌傳播方式，已經(jīng)有了成功的先例，但是那是要很長(zhǎng)時(shí)間去檢驗(yàn)的，還有用我國(guó)自己的傳播方式得到成功的，比如法國(guó)castel，大規(guī)模的品牌化運(yùn)營(yíng)，使得其在短時(shí)間內(nèi)成為進(jìn)口葡萄酒名牌，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益都不錯(cuò)。那么在法國(guó)就未必，地方小，相當(dāng)于我國(guó)一個(gè)小的省份，說(shuō)得通俗直白點(diǎn)，站在南街喊一嗓子，北街的人都能聽(tīng)到。在我國(guó)你試試看，喊破了嗓子，未必有人聽(tīng)得見(jiàn)，太大與太小，需要不同的品牌運(yùn)營(yíng)模式。 

    第三個(gè)問(wèn)題：您認(rèn)為，要想提高我國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品牌的品質(zhì)選擇，就目前的葡萄酒行業(yè)來(lái)講，其主要障礙是什么？最急需改變的又是什么？ 
    這是一個(gè)很有意思的問(wèn)題，很多人都這樣問(wèn)過(guò)我。我只能這樣說(shuō)，有品牌的不一定品質(zhì)就好，品質(zhì)好的不一定有品牌，在我國(guó)這是一種非常規(guī)的常態(tài)。太多人不懂酒了，因?yàn)楦�本就沒(méi)有葡萄酒這樣的氛圍。人太多，產(chǎn)品也太多，消費(fèi)者肯定不可能都成為品酒專家，獨(dú)一的辦法就是選擇品牌貨保險(xiǎn)系數(shù)比較大。這也是我國(guó)很多大品牌銷量很大的主要原因。也是消費(fèi)者喝到好酒的主要障礙。 
    改變的是企業(yè)行為，自上而下的法律機(jī)制才能改變企業(yè)行為。 

    第四個(gè)問(wèn)題：眾所周知，我國(guó)的生態(tài)條件明顯不同于歐美國(guó)家，這也決定了有關(guān)釀酒葡萄的品種選擇、栽培模式和漿果成熟控制的相關(guān)理論和原理肯定不同于歐美地區(qū)。但據(jù)了解，我們?cè)趯?shí)際生產(chǎn)中卻多是借鑒歐美的經(jīng)驗(yàn)和理論，而未能對(duì)其進(jìn)行消化吸收。對(duì)此，您怎么看？ 
    我認(rèn)為有些企業(yè)消化了，運(yùn)用得不錯(cuò)，有些沒(méi)消化就生吞活剝了。整體而言，我們的經(jīng)驗(yàn)還不足，理論也不夠豐富，借鑒是肯定的，這是聰明的做法。壞就壞在用歪了，用偏了，比如年份酒，難道不好消化嗎？老樹(shù)齡也是，莊園酒也是，這是幼兒園級(jí)別的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。但是我們就是不好好用，偏往壞里用。真正好好做酒的企業(yè)也沒(méi)有生搬硬套國(guó)外的東西，而是在根據(jù)自己的土地、氣候、陽(yáng)光在選擇適合自己的葡萄栽培、釀造、儲(chǔ)藏方式。只不過(guò)因?yàn)闀r(shí)間還不到，幾年甚至十幾年都不可能找到一個(gè)更適合的品種，人家用了上百年乃至千年；空間還不夠，產(chǎn)業(yè)小，可資利用的產(chǎn)業(yè)政策、資金、人力和物力都有限，要想形成自己的東西真的還需要時(shí)間。 
    但是有一點(diǎn)要堅(jiān)信，國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)也好、技術(shù)也好、方法也好，都是在人家那塊土地上建立起來(lái)的，我們有自己的土地和氣候，必須建立我們自己的標(biāo)準(zhǔn)體系，才能形成本土化的風(fēng)格葡萄酒，也才能走向*。一味地模仿或者照搬國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)和理論，甚至把自己的東西貼上洋人的標(biāo)簽，都不可能做出挺好的葡萄酒來(lái)，即使是挺好，超過(guò)羅曼尼康帝，超過(guò)拉菲、柏圖斯也不過(guò)是一個(gè)美麗的贗品。 

    第五個(gè)問(wèn)題：據(jù)悉，隨著進(jìn)口酒關(guān)稅逐漸調(diào)整，國(guó)外葡萄酒的進(jìn)口量日益增加，并跳出了西餐酒店和專賣模式，開(kāi)始走商、超零售。國(guó)外品牌的葡萄酒是否對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒有很大的沖擊？程度如何？面對(duì)國(guó)內(nèi)品牌，國(guó)產(chǎn)葡萄酒是如何應(yīng)對(duì)的？主要的優(yōu)勢(shì)在哪里？ 
    進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)危及到國(guó)產(chǎn)酒的生存了。原來(lái)國(guó)產(chǎn)酒自以為固若金湯的渠道，沒(méi)了，自以為親如兄弟的經(jīng)銷商倒戈了，自以為愛(ài)國(guó)的消費(fèi)者背叛了，只不過(guò)是現(xiàn)在市場(chǎng)總量在增加，看不出來(lái)國(guó)產(chǎn)酒市場(chǎng)的下降或者停滯，但是逐年緩慢，已是不爭(zhēng)的事實(shí)。有人說(shuō)短期內(nèi)國(guó)產(chǎn)酒沒(méi)什么問(wèn)題，這本身就是一個(gè)短視的看法。現(xiàn)在是1比10,2比10，不久的將來(lái)就會(huì)是3比10,4比10，等人家跟你平分秋色的時(shí)候，就晚了，死了都不知道怎么死的。 
    應(yīng)對(duì)的法門(mén)就是尊重葡萄酒，尊重市場(chǎng)，尊重消費(fèi)者。從葡萄園開(kāi)始到消費(fèi)者餐桌必須嚴(yán)格按照葡萄酒的自然規(guī)律，讓葡萄園、葡萄樹(shù)自然、長(zhǎng)壽、美觀、環(huán)保，讓葡萄酒釀造科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、適合，讓葡萄酒自然、美好、個(gè)性，讓銷售誠(chéng)信、合理、合法、有創(chuàng)新，只有這樣才能給國(guó)人以熱愛(ài)的理由，才能贏得消費(fèi)者的購(gòu)買與自覺(jué)維護(hù)。 

    第六個(gè)問(wèn)題：俗話說(shuō)，“七分種植，三分釀造”。國(guó)外酒莊規(guī)模一般較小，分布較多，葡萄種植管理非常細(xì)致，而我國(guó)采取與農(nóng)戶簽訂單的模式，這就會(huì)出現(xiàn)農(nóng)戶追求產(chǎn)量，管理粗放等現(xiàn)象。在這種現(xiàn)狀下，國(guó)產(chǎn)葡萄酒是如何確保酒的品質(zhì)？ 
    訂單農(nóng)業(yè)有很大的局限，嚴(yán)重阻礙了葡萄酒質(zhì)量的提升。在國(guó)家，要盡量給予政策扶持，農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，最大限度地降低農(nóng)業(yè)成本，增加農(nóng)民收入，鼓勵(lì)農(nóng)民種植好管好葡萄，同時(shí)配套相關(guān)的法律規(guī)范；在企業(yè)，則要盡量擁有自己可控制的葡萄基地，或利用國(guó)家農(nóng)民土地流轉(zhuǎn)政策，進(jìn)行集約化種植管理，訂單農(nóng)業(yè)則要堅(jiān)決保護(hù)果農(nóng)利益，以實(shí)際的資金投入和技術(shù)服務(wù)、培訓(xùn)等鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)葡萄種植，除了這些，目前還沒(méi)有更好的辦法。 

    第七個(gè)問(wèn)題：目前，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒消費(fèi)的理念還不成熟，相關(guān)知識(shí)也很貧乏。請(qǐng)您談?wù)勏�費(fèi)者該如何挑選一款適合自己的葡萄酒？面對(duì)這種消費(fèi)理念的不成熟，又該采取什么樣的引導(dǎo)？ 
    市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，消費(fèi)者有自己的權(quán)利，在尊重的基礎(chǔ)上盡量加以正確引導(dǎo)。消費(fèi)者不懂葡萄酒沒(méi)關(guān)系，關(guān)鍵是作為健康酒精飲料的管理體系和生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者要給消費(fèi)者正確的葡萄酒消費(fèi)觀。坑蒙拐騙，虛假宣傳，假冒偽劣的行為導(dǎo)致了很多消費(fèi)者錯(cuò)誤的消費(fèi)。但是，有一個(gè)很好的消費(fèi)規(guī)律，那就是先不管好壞對(duì)錯(cuò)先消費(fèi)，只要喝就是進(jìn)步。喝得多了，見(jiàn)得多了，自然就積累了經(jīng)驗(yàn)，具備了一定的知識(shí)。我們說(shuō)，生產(chǎn)決定消費(fèi)，根子還在生產(chǎn)者身上。作為生產(chǎn)企業(yè)，要有行業(yè)責(zé)任感和社會(huì)道義感，對(duì)消費(fèi)者傳播正確的葡萄酒文化。這是費(fèi)力費(fèi)神的事情，盡管如此，為了一個(gè)健康持續(xù)發(fā)展的消費(fèi)環(huán)境，為了更好的行業(yè)發(fā)展，還是要付出點(diǎn)公益行動(dòng)，不能只講經(jīng)濟(jì)效益不講社會(huì)效益。 

    第八個(gè)問(wèn)題：據(jù)了解，法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)雖然都是小規(guī)模的傳統(tǒng)的酒莊模式，但卻是非常有競(jìng)爭(zhēng)力