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      活動(dòng)在以淮揚(yáng)菜見長(zhǎng)的科力淮陽村餐廳舉辦，葡萄酒專家李德美先生首先用生動(dòng)的方式與大家分享了他對(duì)香檳酒的認(rèn)識(shí)，按照口感的不同，他將香檳酒分為四大家族：

   靈秀(Spirit)、馥郁(Body)、豐醇(Heart)、神奇(Soul)：

   靈秀（Spirit）：一般指口味清新，淡雅的香檳酒，如各個(gè)酒莊的代表產(chǎn)品——非年份香檳，或者用*霞多麗釀制的白中白香檳（blanc de blanc）。這種酒顏色淺淡，有時(shí)黃中透綠，口感活潑、清淡、細(xì)膩，散發(fā)出植物清香和柑橘類水果的味道，常常會(huì)用來作為開胃酒或單飲，或搭配口味清淡的沙拉。

    馥郁（Body）：從英文上就可看出，這類的酒比較有架構(gòu)，口感緊實(shí)，通常指年份香檳。年份香檳對(duì)感官刺激性強(qiáng)，顏色通常偏金黃色或稻草黃，濃郁味烈，一般具有灌木香、調(diào)料香，以及紅色水果的香氣。馥郁香檳酒口感強(qiáng)勁，適合搭配不同菜肴，例如鵝肝、三文魚、牡蠣、蝦等海鮮。

豐醇（Heart）：豐醇香檳酒給人溫暖的感覺，她熱情、慷慨、沁人心脾，通常指粉紅色的香檳或者半干型（即甜度高）的香檳酒。豐醇香檳常常有奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香，可以用來搭配甜點(diǎn)和水果。

    神奇(Soul）: 神奇香檳酒是指各個(gè)酒莊精心釀制的高檔香檳（cuvee de prestige）和一些稀有的年份香檳，有點(diǎn)類似時(shí)裝行業(yè)中的“高級(jí)定制”，是每個(gè)酒莊的高級(jí)之作。這種香檳都是挑選了最上等葡萄園的葡萄，由釀酒師精心釀制，經(jīng)過許多年陳釀。他們成熟、醇美，口感豐富，富于變化，充分體現(xiàn)了香檳的無窮魅力。這種酒最值得單獨(dú)細(xì)細(xì)品嘗，體會(huì)其中樂趣，也可以用來搭配牛肉、雞肉、兔肉以及一些奶酪。

而淮揚(yáng)菜被公認(rèn)為“四大菜系”之一，原料以鮮活為主，制作菜肴選料嚴(yán)格，口味上既有南方菜的鮮、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、濃特點(diǎn)，形成了自己甜咸適中，咸中微甜的風(fēng)味。

   法國(guó)香檳酒協(xié)會(huì)我國(guó)辦公室王蔚女士

    當(dāng)晚品鑒的香檳酒有：
    1、蒂姿經(jīng)典香檳
    2、泰亭哲2004年份香檳
    3、塔蘭粉紅干型香檳
    4、麗歌菲雅金棕櫚 1998年份香檳
    5、巴勒莫非年份干型香檳