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　　從1991年起到1998年，因?yàn)榫幼≡趥惗兀�我�(guī)缀趺磕甓紩?huì)去法國(guó)各地旅行兩三個(gè)月，主要的目的也不外乎吃美食喝美酒，順帶看看各地風(fēng)土人情。追憶過(guò)去的美好日子，從今天事后諸葛亮的心態(tài)來(lái)說(shuō)，如果早知道這二十年來(lái)法國(guó)高級(jí)酒價(jià)被炒成什么樣的價(jià)格，當(dāng)年旅行中喝酒和買酒一定更不手軟。

     真正懂得喝葡萄酒的藝術(shù)的人，也會(huì)懂得人生的藝術(shù)。
   
　　如今高級(jí)酒這么貴，對(duì)常常喝酒的人而言，不只是負(fù)擔(dān)得起與否的問(wèn)題，而是喝酒的樂(lè)趣有一部分是發(fā)現(xiàn)之旅，在某天某刻和某瓶酒的美妙邂逅，就像遇到了某個(gè)看似平凡的人物，一交談下來(lái)發(fā)現(xiàn)此人之妙，反而比和知名的大人物相交更有趣。
   
　　早年旅行法國(guó)布根地、波爾多等酒鄉(xiāng)，偶爾興起也喝過(guò)所謂五大酒莊，或不在五大之內(nèi)但聲名不凡的葡萄酒。但當(dāng)年這些五大酒莊的酒比較像矜貴的仕女，仿佛還躲在榮華交際宴會(huì)中，不像今天大都變成了在國(guó)際時(shí)尚圈走秀的天價(jià)名模。和仕女交往還可低調(diào)，和名模來(lái)往不免有炫耀之心。近年來(lái)偶爾參加某些名貴的餐會(huì)，也會(huì)喝到一些不凡的名酒，但人生往往是很矛盾的，越是有意為之的事常常比不上無(wú)意為之。有一回和十幾個(gè)朋友在餐會(huì)上喝了上萬(wàn)美金的名酒，心里的感動(dòng)卻比不上某天從酒窖中取出一瓶年份剛好的中價(jià)酒，開瓶后酒香四溢，一喝有如遇到知交，重新發(fā)現(xiàn)葡萄酒是多么美好的存在，心中的熱情再度燃燒。
   
　　這是怎么回事？是天價(jià)名模之美比不上清秀佳人嗎？而是美是很抽象很綜合的感受，舞臺(tái)上的明星不見得適合在生活中相處，對(duì)不對(duì)味很重要，相處時(shí)心里負(fù)擔(dān)更不可太重。另外名酒出現(xiàn)的場(chǎng)合往往市儈氣也重，一瓶酒好不好，不只在酒本身，和一起喝酒的人，和什么樣的場(chǎng)合，也和吃什么菜有關(guān)，所謂機(jī)緣俱在，可遇不可求。我一生喝酒起碼數(shù)百回合了，但喝得永難忘懷的次數(shù)卻不到二十回。喝酒是藝術(shù)，不是商業(yè)，千萬(wàn)別相信有錢買昂貴的酒就可以得到藝術(shù)的滿足。
   
　　在喝了近二十五年的酒齡中，我積累出一套個(gè)人喝酒的藝術(shù)淺得：人喝酒像人生，懂得喝酒也必須懂得過(guò)日子，人過(guò)日子不可太專門，否則人生就過(guò)窄了，因此喝酒要有廣泛之心。酒的美好就在于酒味無(wú)窮，千萬(wàn)別以為高級(jí)酒莊的酒就代表天下酒味了。喝酒要先做博客，不要只想做專家，不少專家都會(huì)犯視野品味狹隘的問(wèn)題。
   
　　再來(lái)，喝酒的藝術(shù)有一絕竅就在于懂不懂得配。配菜挺好是大學(xué)問(wèn)，拿捏如何配酒起碼得十幾年以上的經(jīng)驗(yàn)，還要有淵博的喝酒吃菜的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)。尤其對(duì)葡萄品種釀造的滋味要敏感，什么樣的果香？什么程度的單寧？酒體的厚與薄？前味與后韻的強(qiáng)弱？辛口或溫潤(rùn)的口感？這些心得都要賴多年喝酒吃菜存在心中的一本心得帳，會(huì)自然而然地浮現(xiàn)心頭。這點(diǎn)和人生其他的道理也相似，兩個(gè)好人不見得配成一對(duì)好伴侶，人人欽羨的好工作不見得和你配得好，配是存乎一心的主觀感受，卻是品酒的真理。
    
　　此外，喝酒要用心喝而不是用腦喝，更不可以用口袋喝。想喝出好酒的感覺(jué)，不是光靠口袋夠深買得起好酒就成，所謂烏龜吃大麥，不懂酒的人給他喝全*挺好的酒也沒(méi)用。懂酒的人要沒(méi)有了心也愛(ài)不上酒了，美酒需要有心有情有義的人才識(shí)得滋味。我認(rèn)識(shí)有位酒專家，曾對(duì)我坦白他多年都不再和酒談戀愛(ài)了，因?yàn)樗�如今只和酒做生意，�?ài)酒和愛(ài)人一樣，關(guān)鍵不在酒和人的身價(jià)，而在那一分真心相許。
   
　　真正懂得喝葡萄酒的藝術(shù)的人，也會(huì)懂得人生的藝術(shù)。基實(shí)我們喝葡萄酒最終不也是把葡萄酒途當(dāng)成美好人生的正道嗎？