冰涼晶瑩的水晶杯，純正馥郁的杜松子酒，外加少許干苦艾酒和一枚多汁的綠橄欖，無論過去，還是現(xiàn)在，馬提尼都不僅僅是一種雞尾酒。始于19世紀，20世紀時已成為美國的象征，伯納德·德沃托稱，馬提尼是“美國獻給*文化最崇高的禮物”，而門肯則將馬提尼譽為“獨一能和十四行詩相媲美的美國發(fā)明”。
有關(guān)馬提尼誕生之謎的一個最古老傳說是這樣的：19世紀晚期，一位旅者在赴加利福尼亞馬丁內(nèi)斯的途中，來到舊金山的西方酒店，要求調(diào)酒師為他準備一款特別的飲品。豈料這位調(diào)酒師競是當(dāng)時的傳奇人物杰里·托馬斯教授，因精于調(diào)制各種新穎別致的雞尾酒而聞名。1872年，他為調(diào)酒師編寫的馬丁內(nèi)斯調(diào)制手冊出版，由此而被公認為業(yè)內(nèi)權(quán)威之作。另一個傳說則發(fā)生在意大利的利古里亞，馬提尼的名字在那里至今仍家喻戶曉。不過，如同很多杰作一樣，馬提尼的發(fā)明者很可能并非一人。
不過，有一個事實無可爭議，那就是，一直以來馬提尼都與一些重要事件或人物聯(lián)系在一起，其中就包括與小約翰·D·洛克菲勒的淵源。從71歲開始，小約翰就沒有一天離開過他心愛的馬提尼，數(shù)十年不曾偏廢，直到98歲去世。現(xiàn)代美國版馬提尼由杜松子和苦艾酒混調(diào)而成，該調(diào)法源于威尼斯的哈里酒吧，獻于海明威，因為他是這家酒吧最盛名的常客之一。
在最初的馬提尼酒調(diào)制法中，杜松子與苦艾的比例為2:1，然而，這樣的馬提尼在當(dāng)時卻并不為人所青睞，有些飲者偏愛杜松子酒濃郁的澀味，對以諸如意大利苦艾為基礎(chǔ)調(diào)制成的甜味馬提尼并不感冒。于是，調(diào)酒師改進了馬提尼的調(diào)法，將杜松子酒與苦艾酒的比例調(diào)整為5:1或更高，而對于那些熱衷于干馬提尼的飲者，杜松子與苦艾的比例更是高達15:1。
對于初品酒味的人而言，純杜松子酒的味道可能略嫌過辣，難以受用。因此，調(diào)酒師經(jīng)常會用伏特加取代杜松子酒調(diào)制各種大眾口味的馬提尼，如蘋果味或巧克力味。苦艾酒的用量也大為減少，調(diào)酒師甚至?xí)娴闹话岩坏慰喟刃械谷腭R提尼杯中搖晃，讓苦艾的氣息附著在杯壁上，再把杯中剩余的苦艾全部倒掉，最后才加入純正的杜松子酒招商或伏特加。
關(guān)于我們 / 酒商網(wǎng)文化 / 招商服務(wù) / 平臺服務(wù) / 網(wǎng)站建設(shè) / 加盟合作 / 免責(zé)聲明 / 版權(quán)聲明 / 企業(yè)名錄 / 產(chǎn)品名錄 / 聯(lián)系我們 / 網(wǎng)站地圖 / 標簽云集
版權(quán)所有 酒商網(wǎng)（JiuS.net） Copy Right 2010-2029 備案：豫ICP備13013653號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證：豫B2-20191168