雞尾酒創(chuàng)新是調(diào)酒師必修功課之一。首先要掌握一定數(shù)量的雞尾酒配方,特別是盛名 雞尾酒配方,積累前輩們的經(jīng)驗。創(chuàng)新雞尾酒同樣以顧客的喜歡接受為宗旨,同時還要在 實時動態(tài)和飲酒的趣味性上多動腦筋,這樣才能創(chuàng)作出優(yōu)秀的雞尾酒。
在雞尾酒創(chuàng)新上可以把握這樣幾個方法:
(1) 在基酒的變換使用上:如“馬天尼”就有金酒型和伏特加型的。
(2) 在利口酒的變換使用上:如“戴克瑞”就分為“香蕉戴克瑞”、“蜜瓜戴克瑞”等。
(3) 在裝飾物的變換使用上:如“鹽狗’’就分為有鹽邊裝飾的和無鹽邊裝飾的“無尾
狗”。
(4) 在顏色的變換使用上:如“黑色俄羅斯”通過添加牛奶變成白色成為“白色俄羅
斯”。
(5) 在飲用方法的變換使用上:如-52”就有單杯飲用的與使用子彈杯架多支飲 用的區(qū)別。
另外,時下流行的“花式調(diào)酒”也是雞尾酒創(chuàng)新的一個例證,它是在調(diào)制方法和表現(xiàn) 形式上的創(chuàng)新。
關于我們 / 酒商網(wǎng)文化 / 招商服務 / 平臺服務 / 網(wǎng)站建設 / 加盟合作 / 免責聲明 / 版權聲明 / 企業(yè)名錄 / 產(chǎn)品名錄 / 聯(lián)系我們 / 網(wǎng)站地圖 / 標簽云集
版權所有 酒商網(wǎng)(JiuS.net) Copy Right 2010-2029 備案:豫ICP備13013653號 增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證:豫B2-20191168