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    啤酒廠生產(chǎn)管理綜述
    發(fā)布時(shí)間:2012/6/30 14:31:56   瀏覽次數(shù):   評(píng)分:3
      一、有效管理兩大特點(diǎn)

      1.連續(xù)性

      應(yīng)注意管理的連續(xù)性,避免朝令夕改。讓管理成為日常行為,而不是應(yīng)急。

      2.及時(shí)性

      管理的目的就是對(duì)既定的各項(xiàng)規(guī)則進(jìn)行時(shí)時(shí)監(jiān)控。

      問(wèn)題總是存在的,而管理就是要將問(wèn)題扼殺在萌芽狀態(tài)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,立即解決;發(fā)現(xiàn)不當(dāng)行為,立即處理。如此,員工才能遵守公司的制度,管理人員才不會(huì)松懈。

      二、人員管理的三個(gè)原則

      1.立信

      人無(wú)信不立,企業(yè)也是一樣。只有企業(yè)兌現(xiàn)了給予員工的承諾,員工才會(huì)努力地以工作業(yè)績(jī)回報(bào)企業(yè)。

      2.讓每個(gè)人都熟悉規(guī)則

      擇善而賞,擇惡而罰;一視同仁,公平競(jìng)爭(zhēng);一切管理行為有法可依,有制度可循;能及時(shí)處理問(wèn)題。

      3.管理應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則

      治大國(guó)如烹小鮮,措施緩慢推出,執(zhí)行雷厲風(fēng)行,讓員工有心理適應(yīng)過(guò)程。

      給員工以希望,但不一定是金錢(qián)上的,有希望才有追求,才有動(dòng)力,才能發(fā)展。

      三、執(zhí)行力

      執(zhí)行力是一切管理措施最終能否落實(shí),變成實(shí)際效益的關(guān)鍵。

      1.可執(zhí)行性

      在制定行為規(guī)范及操作守則時(shí),要根據(jù)實(shí)際情況而定,考慮員工是否能夠接受,不可盲目提高要求。

      2.及時(shí)檢查

      及時(shí)檢查驗(yàn)收,才能讓執(zhí)行者保持警惕,養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

      四、發(fā)展

      發(fā)展是人員前進(jìn)的動(dòng)力。

      1.各級(jí)管理人員都應(yīng)該用發(fā)展的眼光看問(wèn)題。

      工廠負(fù)責(zé)人、部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)正確引導(dǎo)基層管理人員。

      此外,所有管理措施都需要考慮短期和長(zhǎng)期的影響。要使管理成為常態(tài),必須考慮今后的變化及對(duì)今后的影響。

      2.后備力量的發(fā)展

      建立見(jiàn)習(xí)官制度,各級(jí)管理層之下都應(yīng)該有備選人才。例如區(qū)域經(jīng)理職位,應(yīng)該在向區(qū)域經(jīng)理匯報(bào)的主管中指定一到兩位見(jiàn)習(xí)區(qū)域經(jīng)理,日常工作不變,待遇也可不提高,但是,要對(duì)其進(jìn)行區(qū)域經(jīng)理職責(zé)的培訓(xùn),同時(shí),當(dāng)區(qū)域經(jīng)理提升或離職時(shí),必須從見(jiàn)習(xí)官中提拔。

      這樣能達(dá)到三個(gè)目的:

      (1)隨時(shí)有人能夠頂替區(qū)域經(jīng)理的工作。由于對(duì)區(qū)域經(jīng)理是個(gè)壓力,因此,其勢(shì)必不敢懈怠。

      (2)可避免后繼無(wú)人的迥境。

      (3)給予下屬前進(jìn)的動(dòng)力。

      3.管理后備人員的選拔與任用

      (1)不拘一格選人才。

      (2)公平、公開(kāi)、公正,不以學(xué)歷論高低。

      (3)盡量避免跨行提拔。

      (4)注重實(shí)際,不可紙上談兵,照書(shū)本推行。

      五、標(biāo)準(zhǔn)化操作(SOP)

      工作要有準(zhǔn)則,應(yīng)避免因換人而出現(xiàn)不同的結(jié)果。

      1.SOP的主要內(nèi)容

      (1)執(zhí)行該操作必須遵守的安全守則。

      (2)流程圖。

      (3)操作步驟。

      (4)對(duì)于關(guān)鍵步驟的說(shuō)明(為什么如此執(zhí)行)。

      (5)經(jīng)常容易犯的錯(cuò)誤及避免錯(cuò)誤的方法。

      (6)涉及到自動(dòng)控制程序的說(shuō)明(完全清楚的解釋程序運(yùn)行的原理)。

      (7)文字說(shuō)明所涉及的設(shè)備名稱(chēng)、編號(hào),需要與現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備對(duì)應(yīng)(應(yīng)具體到每個(gè)閥門(mén)編號(hào),疑難地方應(yīng)說(shuō)明其位置),文字不能描述的,可用照片、圖示等表達(dá)。

      (8)其他常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法。

      2.SOP撰寫(xiě)的基本原則

      (1)簡(jiǎn)單、易懂(新手可照章執(zhí)行)

      (2)篇幅不可過(guò)大,執(zhí)行部分在前,理論部分在后(確保能夠快速閱讀)。

      3.SOP是考核員工的基本依據(jù)

      一旦出現(xiàn)問(wèn)題,首先應(yīng)審計(jì)操作程序是否按照SOP執(zhí)行。

      如果員工按照SOP執(zhí)行仍會(huì)出錯(cuò),說(shuō)明程序不完善,需要立即修改,但不能處罰員工。

      如果是因?yàn)閱T工違反了SOP,處罰的同時(shí),還要了解員工違法操作程序的真正原因,是否是因?yàn)椴僮鞒绦蛱珡?fù)雜以致不能執(zhí)行。如果是,則需要反省程序。

      如果員工違反程序犯錯(cuò)之后提出異議,就要問(wèn)他之前為什么沒(méi)有提出來(lái)(如果這是一個(gè)經(jīng)常進(jìn)行的操作),以此鞭策大家在認(rèn)為程序有問(wèn)題的時(shí)候及時(shí)提出。

      當(dāng)客觀條件發(fā)生變化時(shí),原來(lái)的SOP可能會(huì)不適用。而程序制定者或是主管遠(yuǎn)沒(méi)有操作工熟悉工作條件的變化。

      4.SOP不可過(guò)細(xì),以至于無(wú)法執(zhí)行;相反,也不可太粗。

      不同的人有不同的理解,做出來(lái)的效果也相差很大。當(dāng)客觀條件發(fā)生變化時(shí),必須審計(jì)修改與之相關(guān)的SOP。

      SOP應(yīng)當(dāng)由資深的操作工按照規(guī)定的格式撰寫(xiě),并由其他相關(guān)使用者與主管一起討論通過(guò)。

      此外,定期回顧SOP,確保與生產(chǎn)相適應(yīng)。[1] [2] [3]

        
    標(biāo)簽:啤酒,酒廠,廠生,生產(chǎn),產(chǎn)管,管理,理綜,綜述
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    作者:酒商網(wǎng)【JiuS.net】   來(lái)源:www.liyushen.com 分類(lèi):啤酒營(yíng)銷(xiāo) 【打印此文】【加入收藏】【字體:
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