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    中國黃酒的發展趨勢
    發布時間:2012/4/17 8:40:01   瀏覽次數:   評分:3
        黃酒是我國的國酒。由于缺乏有力的消費文化輸出和消費引導,作為中華民族文化代表的黃酒并未像葡萄酒、啤酒等其他民族酒類一樣在*普及,而是自誕生以來其生產和消費主要集中在我國,我國數幾千的文明史也見證了黃酒行業在我國的興衰變遷。
          黃酒曾在全國古代大繁華,大約在南北朝時期,黃酒的釀造技術和工藝就已很發達,在唐宋年間達到鼎盛,成為我國人心中“酒”的默認所指,形成了自身獨特的酒文化,融入并成為中華文化的一個重要組成部分。
         黃酒的科技創新和功能潛力的挖掘大有文章可做,如市場的營銷創新,酒道館和夜場的開拓,調味酒的品種開發,產品差異化、功能性的研究,包括美容、養顏等,必將大大提高黃酒的市場份額和產品的附加值。 
        新我國成立以后,在黨和國家的高度重視和扶持下,黃酒業取得了一定復蘇,1949年到1978的30年間,黃酒產量由2.7萬千升上升到1978年的39.95萬千升,增加14倍。至1996年以后,黃酒的發展進一步提速,2003年,黃酒產銷量接近140萬噸,在2000年-2003年期間,黃酒處于一個上升波動調整期。2003年以后,在行業創新努力、行業消費引導及國家政策支持等多種因素積極影響下,黃酒行業市場逐年增長。2003-2008年,全國黃酒行業年均復合增長率接近10%,黃酒產銷量也于2005年突破200萬噸,2008年產銷量則分別達到240萬噸和260萬噸,尤其是非傳統黃酒消費區域占比已達30%,共增長速度遠高于傳統黃酒區域。 
            而就黃酒的發展機遇來說,我國黃酒學會毛照顯會長認為:首先,從歷史、文化、品質、口感和功能來看,黃酒是最優越的,隨著產品的不斷推陳出新,酒品質適合不同的人群,包括年輕人和女性,符合當前人們對營養、保健和時尚的消費需求。 
        其次,黃酒的市場需求空間極大,雖然目前僅占飲料酒份額的4.5%,在很多地區是空白或還不成熟,但發展潛力很大。 
        再次,在國際市場上的認知度和影響力微弱,但是,隨著經濟*化,國際上華人不斷增多,內外各種交流和交往增多,受我國傳統文化的吸引,黃酒將在國際市場上呈現大發展。 
         “未來黃酒行業將延續近年來的良好發展勢頭,按照目前年均10%的保守增長率測算,預計到2015年全國黃酒消費量將達400萬噸。”勝景山河董事長姚勝估算。 

        
        
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    作者:酒商網【JiuS.net】   來源:www.liyushen.com 分類:啤酒營銷 【打印此文】【加入收藏】【字體:
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