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　　從2014年末的雞尾酒市場的行情上我們可以看到，繼食品領(lǐng)頭企業(yè)黑牛推出TAKI雞尾酒后，匯源也推出“真炫”雞尾酒，而據(jù)相關(guān)專業(yè)人士從消費市場中了解到，雞尾酒盡管有著與其他就不同的風(fēng)格，色彩斑斕，口感俱佳，但是由于價格較高，普通消費者接受程度有限，而購買的多為女性，這就需要雞尾酒加工廠家能夠根據(jù)雞尾酒行業(yè)的市場行情及時做出營銷策略上的調(diào)整。

　　匯源加入雞尾酒市場

　　據(jù)悉，匯源推出的“真炫”雞尾酒產(chǎn)品已進(jìn)入全面鋪貨期，共分為活力青蘋果、真愛紅櫻桃、浪漫水蜜桃、酷炫野藍(lán)莓、溫潤馨香椰子、濃郁小資苦咖啡、沁人心脾檸檬香、金黃酸甜菠蘿爽八種口味，市場建議零售價為13元/瓶。目前匯源在線下正展開全面鋪貨，訂貨消息也已傳達(dá)給各地區(qū)經(jīng)銷商。據(jù)匯源事務(wù)的相關(guān)人士處確認(rèn)，雞尾酒產(chǎn)品已出現(xiàn)在匯源廠區(qū)產(chǎn)品展，并已在廠區(qū)超市出售，雞尾酒屬于匯源果業(yè)、農(nóng)業(yè)、果汁三大業(yè)務(wù)板塊中果業(yè)板塊所推，主要目的也是為豐富產(chǎn)品線。

　　雞尾酒的前景良好

　　今年1月6日，主營產(chǎn)品是豆奶豆?jié){的黑牛食品發(fā)布公告稱，去年12月，黑牛食品便宣布正式推出新品TAKI雞尾酒飲料，目前正處于全面鋪貨期。白酒巨頭五糧液也已低調(diào)推出一款雞尾酒產(chǎn)品，名為五糧液德古拉7度中式預(yù)調(diào)酒。記者在京東上看到相關(guān)的商品信息：五糧液該款產(chǎn)品是以白酒為基酒與果汁調(diào)配而成，包括藍(lán)莓、檸檬、石榴三種味道，375毫升的售價為29元。據(jù)去年9月末發(fā)布的一份預(yù)調(diào)酒專題研究報告顯示，預(yù)調(diào)酒作為低酒精度混合飲料，在歐美市場業(yè)已成熟。我國預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)起步于20世紀(jì)90年代，經(jīng)歷了零星消費、強者進(jìn)入、格局初現(xiàn)、快速滲透四個階段，起步晚增長快，銷售規(guī)模由2009年的600萬箱增至2013年的1700萬箱，2014年的銷售額預(yù)計在30億元之上，該報告認(rèn)為未來還有較目前5倍的市場增長空間。

　　雞尾酒有價格的限制

　　通過走訪各大超市發(fā)現(xiàn)，盡管雞尾酒頗受廣大年輕人的喜愛，但是由于價格的限制，酒水行業(yè)的主要購買還是以白酒居多。從對酒水市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)市面上的預(yù)調(diào)雞尾酒品牌有銳澳、冰凝伏特加預(yù)調(diào)酒、冰銳等，價格集中在10元~15元/瓶之間，購買預(yù)調(diào)雞尾酒的以學(xué)生、女性居多，相比啤酒，預(yù)調(diào)雞尾酒的價格要高出許多，消費者接受程度也沒有紅酒高，更多是被當(dāng)作飲料，但比起普通飲料價格又要高出許多，因而銷量并不好。同時預(yù)調(diào)雞尾酒的鋪貨目前僅限于超市、便利店等渠道，至于酒吧等雞尾酒重點消費場所，可以說是“遭到了冷落”。一酒吧老板告訴記者，其店內(nèi)的雞尾酒一般都由調(diào)酒師即點即調(diào)的，售價在50元~80元一杯。而來酒吧喝酒的人，點洋酒、香檳的最多，幾乎是不會點預(yù)調(diào)雞尾酒。從事廣告業(yè)的專業(yè)人士表示，不喝預(yù)調(diào)雞尾酒，平時應(yīng)酬都喝烈酒，對于真正愛喝酒的人來說預(yù)調(diào)雞尾酒只相當(dāng)于飲料，不夠純不夠味。

　　預(yù)調(diào)酒將進(jìn)入井噴期

　　酒類營銷專家認(rèn)為，由于白酒進(jìn)入低潮期，利于預(yù)調(diào)酒等小眾酒登場，此外，90后等年青一代個性張揚，求新求異，消費力強，追求時尚，這些也成就了預(yù)調(diào)酒的品牌發(fā)展。目前該品類經(jīng)多年培育已開始成熟。2014年是預(yù)調(diào)酒的拐點，之前的十多年是預(yù)調(diào)酒的培育期，2015年會進(jìn)入井噴期。其特點不僅是市場容量快速擴盤，大批廠家快速跟進(jìn)，競爭開始雜亂無序，形成行業(yè)所謂的風(fēng)口，很多企業(yè)會抱著賺快錢，撈一票就走的心態(tài)，并很快進(jìn)入拼價格的階段。所以行業(yè)的井噴期時間不會太長，之后會轉(zhuǎn)入整合期。專家聲稱，雞尾酒是近二年來比較熱門的小眾品類，是介于飲料和酒之間的產(chǎn)品，其消費群主要是年青人，有機會從小眾品類發(fā)展為大眾品類產(chǎn)品，而隨著雞尾酒市場的進(jìn)一步擴大，一些中大型的企業(yè)也因為業(yè)績遇到了瓶頸，看到了雞尾酒的發(fā)展空間，紛紛加入到其中參與競爭。

　　不少業(yè)內(nèi)人士均認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)時代是快品牌時代，企業(yè)布局中要緊跟行業(yè)井噴期的快節(jié)奏。預(yù)調(diào)酒的飲料屬性大于酒的屬性，白酒的渠道未必能支撐預(yù)調(diào)酒。而預(yù)調(diào)酒的主力消費群是年輕人，這部分消費群的視角與傳統(tǒng)酒種的消費群不一樣，時尚才是他們的目的，所以飲料的渠道會更為適合。另外，其發(fā)展過程中最重要的是創(chuàng)新，企業(yè)能否創(chuàng)新預(yù)調(diào)酒的玩法，甚至在預(yù)調(diào)酒的低度化，個性化，風(fēng)味化基礎(chǔ)上繼續(xù)延伸，將很可能是發(fā)展的關(guān)鍵。

　　以上就是給廣大的雞尾酒商家提供的一些雞尾酒營銷方面的行情，盡管雞尾酒的前景很好，但是做好市場調(diào)查，及時的了解雞尾酒的行情，可以讓自己的企業(yè)能夠及時做出雞尾酒加工策略調(diào)整有很大的幫助，也能夠讓自己的企業(yè)能夠在市場競爭越來越激烈的今天能夠獨樹一幟。

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