必比登(Bibendum)市場總監Fiona Cochran表示,現今按杯賣名貴葡萄酒的餐館非常成功,預計將會有更多的餐館或航班采用這個方式銷售。
Alliance Wine的市場總監Giles Cooke MW說,按杯銷售非常優秀,不少商人愿意以這種方式減少總盈利來增加現金流動。客人也因此能喝到平時不舍得喝的酒,增加了回頭客,庫存周轉率變高,現金流動變快。
按杯銷售葡萄酒,讓顧客可以不用花大價錢買下一整瓶,就能品嘗到名貴的品牌。選擇了這種薄利多銷的方式,不少餐館的利潤實際上還比整瓶賣的要多。
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