為扭轉(zhuǎn)這種局面，衣鳳凰表示，煙臺各葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)要立足長遠(yuǎn)，以爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品、建設(shè)百年企業(yè)為目標(biāo)，扎扎實實把基地建設(shè)這項基礎(chǔ)工作抓緊抓好，通過生產(chǎn)高質(zhì)量的釀酒葡萄來提升葡萄酒品質(zhì)，以高端葡萄酒來增加與*名企競爭的籌碼，增加與之抗衡的底氣，促進企業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展。
“好的葡萄酒，七分葡萄，三分工藝。”這就注定了葡萄酒企在葡萄種植和培育上需要投入七成的精力。煙臺市葡萄與葡萄酒局局長衣鳳凰說，釀酒葡萄基地建設(shè)事關(guān)煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來。而根據(jù)煙臺葡萄與葡萄酒局提供的資料，按2010年煙臺葡萄酒年產(chǎn)量27.14萬千升計算，煙臺需建50萬畝釀酒葡萄基地。然而，實際上煙臺釀酒葡萄基地卻只有21.5萬畝，不足需求量的一半。
“很難想象，占據(jù)全國龍頭地位的煙臺葡萄酒，生產(chǎn)原料主要靠到寧夏、甘肅等地收購或建設(shè)基地。”衣鳳凰指出，基地建設(shè)滯后造成的直接后果就是，煙臺葡萄酒失去了產(chǎn)區(qū)風(fēng)格，個性不突出，同質(zhì)化問題嚴(yán)重，市場競爭優(yōu)勢逐漸減弱。
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