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數(shù)千年的歷史，使得我國人形成了獨(dú)特的飲食文化，而我國人的飲食文化則是以情感為導(dǎo)向，對于白酒，好喝不好喝，是首屈一指位的，特別是高端白酒，應(yīng)該有以下的追求： 
　　口感具有優(yōu)美的醇和度 
　　酒品醇和度的優(yōu)美，是我國白酒的特色，又是白酒質(zhì)量最基本的追求；高端白酒必須具有好的基礎(chǔ)酒，酯香純正、優(yōu)美、酒體醇和甜凈，和生產(chǎn)的老酒與儲存的陳酒，在骨架成份合理的基礎(chǔ)上，以恰到好處的用酒量，以解決酯、醇、酸、醛之間的平衡，抑制刺激性的酒精氣味。
　　應(yīng)用調(diào)味酒以追求時尚的香氣幽雅、舒適，表現(xiàn)自然的發(fā)酵的“滋味”，在酒體的醇和、綿甜、圓潤、諧調(diào)、凈爽方面，體現(xiàn)產(chǎn)品的高品質(zhì)，給消費(fèi)者美的享受。
　　風(fēng)格形成的個性化
　　為了適應(yīng)消費(fèi)水平的提高，滿足于個性化、求新、求變的消費(fèi)欲望，強(qiáng)調(diào)獨(dú)具個性特色，時尚追求香氣的幽雅，重在酒體復(fù)合的滋味和具有自然感的高品質(zhì)、高品位。
　　通過不同白酒工藝間的互相融合，打造品牌，創(chuàng)造出不同風(fēng)味個性化的產(chǎn)品，如優(yōu)化香氣的復(fù)合性，以單糧香，多糧香與窖香、曲香、糟香、陳香組成的獨(dú)特香氣和地區(qū)特色；突出陳年老酒組合，以陳香為主體的年份酒；以表現(xiàn)協(xié)調(diào)香味成分產(chǎn)生的自然甜感；或以不同基酒的組合，突出酒體的酸爽和醇凈而產(chǎn)生的適口性等。
　　低醉酒度是白酒時尚的追求
　　低醉酒度是傳統(tǒng)白酒工藝上的創(chuàng)新，增加了消費(fèi)者在飲酒后體征表現(xiàn)的評判標(biāo)準(zhǔn)，是人性化的表觀。
　　什么是低醉酒度？就是要求酒入口時不辣嘴，不剌喉，醇和爽凈，諧調(diào)自然，飲酒過程中醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上頭，感覺清新舒適。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)說明：白酒與純酒精對人體的生化反應(yīng)效果是絕然不同的。白酒不是酒精，應(yīng)予社會澄清。
　　我國白酒在*范圍內(nèi)，醉酒度相對是比較低的，為白酒表示醇和度和走國際化文章來源華夏酒報(bào)找到數(shù)據(jù)支撐，是白酒高質(zhì)量，高品位的綜合表現(xiàn)。
　　嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　白酒必須有自己的標(biāo)準(zhǔn)，包括成品、半成品、基酒和原材料等，是確保質(zhì)量穩(wěn)定和提高品格的必須條件，也是取信于消費(fèi)的承諾。
　　如國家等名酒訂有地理標(biāo)志的國家標(biāo)準(zhǔn)；有的采用國際國內(nèi)雙重標(biāo)準(zhǔn)；科學(xué)的制定年份標(biāo)準(zhǔn)；有的企業(yè)對農(nóng)藥殘毒、重金屬、真菌毒素進(jìn)行了摸底探測等。
　　這些都是企業(yè)重視食品安全衛(wèi)生的結(jié)果。

標(biāo)簽：中國,國人,人對,對高,高端,端白,白酒,酒的,的幾,幾大,大追,追求