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啤酒營銷

啤酒中主要酯類物質及其含量影響因素

酯類物質是影響啤酒風味的重要成分之一。在一定濃度范圍內，酯類能顯著改善啤酒風味，但超出該范圍，啤酒會產生不愉快的異味。一般來講，優質啤酒中，醇和酯的比例應控制在3：4.1的水平。啤酒中約含...

應對生產過程變化對減少殺菌PU值差異與相關指標的控制

華潤雪花啤酒（安慶）有限公司使用隧道式巴氏殺菌機，以水為熱交換介質，通過加熱水噴淋于瓶表面，從而殺滅微生物，提高啤酒保鮮期。由于在殺菌過程中一旦出現異常情況，將導致啤酒過度殺菌或殺菌不徹...

探討啤酒瓶蓋生銹的成因及預防

進入啤酒消費旺季，“成品啤酒瓶蓋存在銹點”成為消費者投訴的焦點問題。這不但影響品牌形象，而且存在安全隱患。本文，筆者就啤酒瓶蓋生銹的原因淺談如下。1.涂布量不足。當瓶蓋從已經印刷好的鐵...

啤酒中的主要酯類物質及其含量影響

酯類物質是影響啤酒風味的重要成分之一。在一定濃度范圍內，酯類能顯著改善啤酒風味，但超出該范圍，則會使啤酒產生不愉快的異味。一般來講，優質啤酒中醇和酯的比例應控制在3－4.1。啤酒中約含有50...

利用水處理配比法稀釋高濃度啤酒

簡單講，高濃度啤酒稀釋技術就是在糖化生產高濃度麥汁，經過發酵和后酵貯藏，在啤酒灌裝前加入稀釋水，使之達到希望的原麥汁濃度和酒精含量。此項技術緣于人們對低濃低醇啤酒需求的增長。近年來，西...

啤酒口感質量的控制

從目前安徽市場各啤酒企業之間的激烈競爭來看，要想在競爭中立于不敗之地，只能靠上乘的產品質量，而啤酒最終的質量，還是要最大程度地滿足不同消費者的口味需求。因此，企業必須建立一套保證產品質...

天平示值為什么變動

天平的示值變動性，是指在相同條件下多次開啟天平后的停點均不在一個平衡位置上。影響天平示值變動的基本原因是由于所能觀察到的天平合力矩的改變，引起平衡位置發生微小位移。其原因是多方面的，...

啤酒微生物檢驗過程樣品的處理及檢出方法

在啤酒生產過程中，微生物檢驗與規范操作將是直接指導大生產衛生控制的一項重要內容。由于各工序的取樣與檢測點不同，且取樣點多，因此，取樣方法也不盡相同，檢驗過程的樣品處理也不一樣。為了正確...

景陽岡酒的民情精華結晶

“景陽岡”因中國古代文學名著《水滸》、《金瓶梅》成功地描寫了武松打虎的故事而名揚天下。兩部古典文學名著，一個神威過人的打虎英雄，造就了獨具特色的景陽岡酒文化。上下數千年，縱橫八萬里。...

白酒營銷如何走出模仿之路?

縱觀中國的日常消費品市場版塊上，營銷的層次與水平仍處于領先層面的要屬曾經輝煌的保健品，目前熱鬧的家電、IT、食品、飲料、OTC藥品等市場領域，而白酒市場營銷領域，雖然在中國營銷史上也曾輝煌...

酒類包裝:樸素淡雅將是未來消費主流

金融危機的襲擊，無論中國受到的影響有多大，但帶給人們心理上的危機感是空前的，因此，不管商品是不是降價，人們都會下意識地去選購性價比更高的商品，更注重產品的實用性。要看國際流行的趨勢，單從...

古井貢酒將成為區域名酒崛起的新標桿

國金證券近日發布了研究報告。報告判斷未來5年將是高檔白酒的放量階段，其市場規模應不斷接近高端卷煙的市場消費規模。報告通過從“吃喝玩樂”觀照白酒行業發現，餐飲消費是白酒消費升級的風向標...

買櫝還珠在于酒外之瓶

酒瓶，國酒和洋酒的對待態度有很大反差。國酒注重內料實質，對酒器只是強調在飲酒時對“樽”的地位排序。洋酒品牌在不輕視內料實質的前提下，往往比較注重酒瓶帶給人們具體的感官印象，生產出令人...

“啤酒超高濃釀造技術體系”課題通過驗收

本報訊日前，中國輕工業聯合會組織專家在青島對“啤酒超高濃釀造技術體系研究應用與示范”課題通過了驗收。該項課題由中國食品發酵工業研究院、青島啤酒股份有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司...

姚花春的春天并不遠

7月26日記者跟隨“豫酒發展攻堅年”新聞采訪團來到姚花春。在國家命名的“臘梅文化之鄉”河南鄢陵誕生的姚花春品牌，正迎來其發展史上的又一個“春天”。1975年建廠的河南姚花春酒業有限公司，至...

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