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洋酒資訊

美國葡萄酒的出口額刷新了記錄

近日，美國加州餐酒協會公布有關數據，數據顯示，去年，美國葡萄酒的出口額刷新了記錄，達到了11.4億美元，比之09年，上漲幅度達25.6%。據統計，去年葡萄酒出口額的90%是來自加州，加州的20%葡萄酒用于...

雞尾酒創新5種方式

雞尾酒創新是調酒師必修功課之一。首先要掌握一定數量的雞尾酒配方，特別是著名雞尾酒配方，積累前輩們的經驗。創新雞尾酒同樣以顧客的喜歡接受為宗旨，同時還要在實時動態和飲酒的趣味性上多動腦...

產業發展淺析山葡萄釀酒

1、山葡萄酒回顧山葡萄酒是以野生或人工栽培的東北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄及其雜交品種等為原料，經發酵釀制而成的飲料酒。我國采用山葡萄釀酒歷史久遠。1949年，全國葡萄酒總產量115.8千升，其中...

中國葡萄酒成長的搖籃（一）

西部，因為獨特的地域優勢和自然條件成為通過釀酒葡萄的主要產區。每年葡萄收獲的季節，全國很多酒廠的釀酒師都會不約而同地來到新疆、甘肅、寧夏，在這塊平時被人遺忘的土地上掀起一場搶葡萄大戰...

喝酒前一定要叫葡萄酒

如果下次再有人這樣問，那首先要知道那瓶幾千塊錢的酒醒了多長時間。如果好的酒沒有醒，就無法欣賞到它復雜的芳香和氣味，取而代之的是微弱的香氣和酸澀的酒液。在一些盲品中，會把波爾多、勃艮第...

飲用“冰酒”注意3要素

冰酒，注意的3個要素冰酒口感滑潤、甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。也會因為產地、葡萄品種和品牌的區別，風味上有細微的差別。酒水資訊由于其甜度高、酸味巧妙、香氣...

酒莊多“品酒師”稀少--葡萄酒

每一款酒都有它獨特的味道，或含有果香，或含有泥土味，或含有礦物質的味道。對于初次喝酒的人來說，一款葡萄酒有什么特別之處，很難品味。因而，品酒師就顯出其重要性。“品酒師的主要工作是試酒。...

點“葡萄酒”時要注意的事項

在西方國家喝葡萄酒有著一系列嚴謹的規矩、復雜的講究，可不像我們喝二鍋頭那樣簡單地“感情深，一口悶”。葡萄酒的樂趣正是體現在這些“繁文縟節”之中，一個人的修養、趣味、風度，以及溝通能力，...

醉人身上擁有的酒香

社交酒會現在也開始在中國大城市流行。社交酒會是一種社會交往活動，一般是社會同階層人士為主，話題豐富，男人談體育，女人談瑣事。在這種場合談正在欣賞的葡萄酒，能將酒的香氣、口感，產地特點一...

對英國出口下滑,南非包裝葡萄酒

最新數據顯示，2010年前11個月，南非包裝葡萄酒對英國市場出口量比去年同期下降了29%。南非葡萄酒協會（WinesofSA）表示，這一下滑主要是由于英國一些大型超市銷售自有品牌葡萄酒所致。這些超市傾向...

貯藏洋酒

在說洋酒的陳化與貯藏之前，先來談談橡木桶。法國白蘭地，在蒸餾以后已失去生命力，唯有借助橡木桶中單寧等成分的作用才能改善質，并得到醇化的效果。因此，橡木桶受到釀酒業人士的重視，不是沒有原...

天價成交麥卡倫威士忌

近日，紐約蘇富比以46萬美元成功拍賣出目前最貴的一瓶64年麥卡倫單一純麥威士忌，創造了麥卡倫威士忌的拍賣新紀錄。所有拍賣所得將捐作慈善用途。珠寶設計大師RenéLaliqu以麥卡倫威士忌酒廠以其...

2011年新西蘭增產釀酒葡萄

協會執行總裁菲利普·格里根在電話會議上稱，本來預期今年葡萄產量超出265,000噸，現在看來可能超過300,000噸，去年產量為266,000噸。事實上，去年新西蘭葡萄種植商協會已經勸告種植農限制產量，爭取...

買洋酒應注意什么

隨著中西文化的不斷交流與結合，國外的一些酒也開始在國內流行，但是對于有些人還不了解洋酒好壞之分，那下面酒給大家分享幾個選購小技巧吧！大眾口味的芝華士在洋酒家族里，芝華士的知名度絕對是排...

辨別真假冰酒

區分真假冰酒首先要看瓶子上的標簽。真正的冰酒應該英語應該是一個單詞“icewine”，而仿冒冰酒一般會分開來寫成“icewine”；另外，假冒冰酒往往使用一些誤導性語言，如“Canadian-style”（加拿大...

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