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紅酒資訊

紅酒應需濃郁意式菜色做搭配

不少意大利人都喜愛吃腌制的火腿肉，傳統有名的Salami是不可錯過，既可作小食又可作為餐前菜。餐廳的“凍肉雜菜頭盤”就可以讓大家在滋味的火腿肉配合下，淺嘗紅酒。冷盤除了有Salami外，還有芝士...

五種波特酒推薦

年份波特Vintage波特酒商在條件特別好的年份則會釀造年份波特，通常每十年才會有兩、三個年份生產這種味道最濃，也最珍貴的波特酒。只經兩年的大型木桶培養，年輕時酒色濃黑，甜美豐厚，多單寧，需經...

葡萄酒架不但時尚且實用

葡萄酒家具日漸受歡迎，不但因為能夠放置葡萄酒，還具有時尚的外觀，讓您的家看上去更高雅、更精致。葡萄酒架無論從形狀、尺碼、材質還是顏色上都可謂多種多樣，最常見的材質有有木質與金屬。獨立...

“金陵十二釵”，中外葡萄酒

山西怡園酒莊的珍藏黑比諾2001這款酒酒體呈淡紫紅色，細膩的單寧，又有那么點木桶味道的收尾，一切都很飄忽也很淡雅，就像逍瀟湘館的竹子。黛玉的故事是個傷感的故事。而怡園的珍藏黑比諾在2003年...

在餐桌上點葡萄酒的難題六招解決

味道重的食物像牛排和加了很多調味料的肉類需要搭配一款酒體更為豐滿、激烈的葡萄酒，比如馬爾貝克或是波爾多葡萄酒。魚類和清淡的菜肴需要輕到中度酒體的葡萄酒營銷，紅白都可以。一些酒單非常...

快速升值的極品紅酒，法國二十種

艾凡吉爾紅酒全名為CHATEAUEVANGILE,POMEROL。該酒成名晚，但上升極快，10年來趕超羅歇爾德紅酒。2002年預購價每瓶86歐元，預計2008年升至131歐元，2013年更升至201歐元，每年凈升值8．8％。帕爾梅紅...

紅葡萄酒的飲用法則，在炎熱夏季里

雖說無論哪一類的紅酒，適飲的溫度都不該超過20℃，這樣的溫度在夏天喝起來已經微微地覺著有一點涼了，但是，真正適合夏天冰涼著喝的紅酒卻是可以再冰一點的那種，要能降到12℃，甚至直接從冰箱里拿...

別為葡萄酒知名度付錢，侍酒師坦言？

想要避免進入這種陷阱，那么最簡單的方法就是多看幾眼酒單而不要僅僅是憑著印象“盲點”，盡量的記住那些你喜歡的名字，比如無論是Sancerres還是灰比諾，都有很多不錯的廠家，可價格卻千差萬別。比...

葡萄酒與巧克力越配越美

品酒會將選用不同級別的黑巧克力（半黑-純黑）并與其相搭配的葡萄酒。專家稱，目前最受歡迎的搭配是瑞士的黑巧克力與波特酒的搭配。品嘗中最重要的就是要慢慢品嘗并且想一想口中的味道。最好是先...

重獲新生葡萄酒的那點事，喝口毒藥？

盡管我們不知道葡萄酒是如何被發現的，但是其歷史可以追溯至6000-8000年前，從美索不達米亞開始，在那里人們使用葡萄做為他們的主食。很有可能的是，在儲藏過程中，葡萄皮的破裂致使葡萄開始發酵并...

是誰在欺騙你的味蕾，有關葡萄酒的鑒賞

如何準確的感知葡萄酒？對葡萄酒商業而言這是一個重要話題，絕不僅僅是大學心理學家、神經學家甚至哲學家提出的抽象問題。無論您是一位記者、零售商、購買者還是釀酒師，對品嘗葡萄酒時的感官本質...

意大利最值得典藏的三款白葡萄酒

馬西索阿維經典寬地白葡萄酒MasiLevarieSoaveClassico葡萄品種：85%加加內加Garganega，15%TrebbianodiSoave類型：干白葡萄酒年份：2006這款酒雖然色淡如水，卻清澈透亮(在很多國際比賽上不如金黃色...

中秋佳節搭配之道—月餅與葡萄酒

下面介紹幾款月餅與葡萄酒的搭配：棗泥和豆沙月餅配波特酒棗泥月餅用煮熟棗的棗肉部份絞成泥加紅糖為餡，月餅切開后涌出濃濃的棗香，非常特殊的甜美醬香。豆沙月餅是用別名為相思豆的紅豆澄出細沙...

有關揭開葡萄酒服務的神秘面紗的問題

首先將酒讓客人確認，并說出酒的產區和年份，酒的展示方式應以方便客人閱讀標簽為原則。接著應使用標準開瓶器所附的特殊小刀將鉛封去除；割開鉛封的地方可在瓶頸上方外凸部分，或外凸部分下方，以避...

揭開餐廳中葡萄酒服務

在酒店里，服務生應該怎樣上酒呢？1.如何將葡萄酒呈獻在桌上？不管是紅酒、玫瑰紅酒或白酒，都會因產地和酒齡的不同而帶有不同的色調：在白酒來說可以是綠色、黃色或金黃色；紅酒則是紫羅蘭色、紫色...

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