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紅酒資訊

是否螺旋瓶蓋葡萄酒會是健康殺手？

換句話說，這種減少屏蔽了葡萄酒的一些香氣和味道。現在很多酒商都意識到了這種由螺旋瓶蓋帶來的對葡萄酒的影響。有一個辦法可以避免：加入銅硝酸鹽。歐盟允許葡萄酒中存在不超過百萬分之一含量...

常有的幾個問題解答，葡萄酒入門者

要品出不同的酒香，首先要對不同的酒進行比較，通過嗅覺仔細分辨其不同之處。另外，世界上流行的方法也能助您一臂之力。一、如何品出葡萄酒中不同的香味？初學者對酒香常常對不上號，這一點也不奇怪...

九條奇思妙想讓葡萄酒青春常在

下面是幾個供你選擇的葡萄酒儲藏建議：嵌入式的葡萄酒酒窖在足夠厚、可以安裝家用電器柜的墻壁上也為內嵌式的葡萄酒酒窖提供了空間。要確保墻壁是隔熱的；這樣附近電器產生的熱量就不會破壞葡萄...

超級指南寶典，有關解密葡萄酒醒酒法

同時將醒酒器放置在沒有異味的通風之處，加速內部水分的蒸發。長期不用或者把它放在封閉的空間里，都是不正確的做法。而在每次醒酒之前，必須要用熱水沖洗來確保衛生。而長期使用醒酒器，會使它的...

有關解密葡萄酒醒酒法的指南寶典

侍酒師每一次小心翼翼的沉淀或傾斜，也都伴隨著無比的尊重與敬意。如此一個提升品位與增進修養的品酒教程，當麻瓜還是魔法師，學過了自然知道。醒酒的目的大部分的葡萄酒是可以從瓶中倒出直接飲用...

新增史料有驚人發現，老龍口酒博物館

老龍口釀造鼻祖——清代山西富商孟子敬孟子敬塑像以巨龍彩塑為背景，由人民鑒賞家楊仁愷題字，由書法家王夢賡書寫孟子敬生平，顯示出國家級非物質文化遺產——老龍口酒釀造技藝的悠久歷史。據介紹...

淺談品嘗葡萄酒時產生的苦澀味道

單寧是葡萄酒酚類物質的一部分，主要來自于葡萄皮本身，也有部分單寧來自發烤后的橡木桶。它是紅葡萄酒的天然防腐劑。通常喝下單寧比較重的紅葡萄酒，舌后到喉嚨之間那部分會感覺比較干，這稱為收...

有關美國加州霞多麗葡萄酒的傳聞

大多數的加州霞多麗都是酒精度過高并且殘留的糖分也過高，還有過分橡木桶陳釀所帶來的油膩感覺。很多酒廠的葡萄酒幾乎都是同質化的，即使是在價格較貴的霞多麗當中也是如此，幾乎分不出廠家的區別...

有關冰酒的哲學

1794年，時值深秋，辛勤的酒農們正沐浴在臨近收獲的欣喜之中。當靜謐的夜色籠罩了德國法闌克尼亞的土地，酒農們熄滅了昏黃的燈火，酣然入夢。與此同時，一場少見的霜降悄無聲息地侵襲了葡萄園。黎明...

品葡萄酒所需的十種態度

雖然那些貼近精英主義品味的葡萄酒常常背離了單純的美味價值，但是卻讓葡萄酒世界的價值觀有著更多元的可能性，讓我們的世界變化出如此千變萬化的葡萄酒來。1、好酒不一定好喝如同所有講究風格的...

五款銷魂冰酒--零下8攝氏度的甜蜜

冰酒絕不僅僅屬于女人。香甜的冰酒被譽為女性的專屬，然而喝酒要根據自己的口味，男性并不是非得以烈酒為主，冰酒照樣是主流男性群體的最愛。1.德國藍冰王紅酒資訊出自德國的藍冰王的氣味就像黑加...

意大利起泡酒上調，價格上長

沒有太多的果香，有點燒烤的香氣，像其他的酒一樣清爽但是味道會比較的瘦一些，很適合伴有香蒜醬和朝鮮薊的白比薩餅。問題是，Prosecco真的值這個價錢嗎？它們是貨真價實還是華而不實？不管怎樣，以...

美酒佳釀六款茶香雞尾酒混合

早知清茶一杯也醉人，更何況這樣一杯獨特的茶香雞尾酒。一份茶香、一抹酒香，喝茶品酒，在氤氳霧氣之中，用泡茶的姿態與心境調制一款獨一無二的雞尾酒，想必令茶文化的外延也豐富起來。酒水招商用品...

葡萄酒與菜肴中各色調味品精美搭配

辣椒出人意料的是辣椒事實上不會改變酒的口味，但是它會使味蕾麻木甚至灼傷，以至散失味覺能力。所以說用優質或者陳年老酒來搭配非常辣的菜肴，簡直是愚蠢的浪費。似乎沒有某種特定的酒特別適合搭...

紅葡萄酒與美食之間的關系

就如同全球各地有著難以數盡的美味佳肴，紅酒的種類更是多變多樣。當餐與酒的美味關系成為我們餐桌的主題時，每一餐飯都將成為有著無限可能的味覺歷險。因為六七年前的紅酒熱，許多人把紅酒當成是...

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